食材用料
| 吴郭鱼1尾 | 青椒半个 |
| 洋葱半个 | 香菇切丝4朵 |
| 干金针酌量 | 辣椒1根 |
| 香菜少许 | 酱油2大匙 |
| 蚝油2大匙 | 米酒1大匙 |
| 冰糖1大匙 | 香油少许 |
| 水酌量 | |
红烧吴郭鱼的做法
1.[做法]先准备好所有材料ˊ鱼身划斜线抹上少许盐巴ˊ
蔬菜配料切成适当大小2.热锅后放入3大匙油ˊ以半煎炸方式将鱼煎炸至金黄香酥翻面后同样方式处理(1面约4~5分钟)至完全熟透然后先盛盘备用用原锅剩下的油爆香香菇
3.接着炒香炒软洋葱然后依序将青椒ˊ辣椒ˊ泡软的干金针拌炒均匀接着加入所有[调味]香油除外ˊ拌匀再加入酌量的水煮滚ˊ并洒上少许香油ˊ熄火
4.最后将完成的酱汁蔬菜淋于鱼面上ˊ再洒上少许香菜即可
5.好吃的红烧吴郭鱼就完成啰~
6.正常的红烧鱼会在鱼身裹粉炸酥ˊ但家庭料理ˊ
浪费油也麻烦ˊ所以我用半煎炸来处理ˊ
如果喜欢鱼肉入味可于步骤9和酱汁略为闷烧一下ˊ
但我家偏爱香酥口感ˊ所以在上桌前再淋上酱料ˊ
根据自家喜好变化运用一下ˊ
相信大家都可以料理出自家好味道哦~~
