健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 扇子骨1块 | 葱1根（去掉绿叶部分）相克食物 |
| 姜3-5片相克食物 | 米酒或料酒1大匙 |
| 紫甘蓝适量相克食物 | 胡萝卜适量相克食物 |
| 盐适量 | 孜然粉适量 |
| 煮肉高汤1-2匙 | 生抽几滴 |
小炒拆骨肉的做法
1.扇子骨洗净，浸泡1个小时，中途换水一二次，冷水直接下锅，放入米酒、姜片和葱白部分，煮开后，姜葱白捞出不要；
2.转小火煮1个小时，待肉质熟软关火，捞出放凉后撕成小块，有脆骨部分切成小块；
3.去掉葱叶和葱白部分那段切马耳朵块，紫甘蓝选择接近根部较厚实的部分切小块，胡萝卜切片；
4.锅烧热后放油，油温上升后先放入胡萝卜片和紫甘蓝块，翻炒几下；
5.之后放入葱块和拆骨肉块，翻炒均匀后加适量盐，淋一些煮肉汤，滴几滴生抽，再炒匀；
6.出锅前撒一些孜然粉，味道很好吃。
