食材用料
| 肥肠500g | 蒸肉粉200g |
| 豆瓣8g | 酱油少许 |
| 盐适量 | 鸡精少许 |
| 面粉（肉夹馍）300g | 酵母粉（肉夹馍）3g |
| 香菜适量相克食物 | 小葱适量相克食物 |
| 辣椒面少许 | 花椒面少许 |
肉夹馍（粉蒸肥肠）的做法
1.酵母粉用温水溶化，倒入面粉和面
2.面团发酵至两倍大时，取出搓长条，醒面10分钟，分成若干份，按压成圆形的饼（饼不要做太厚，煎饼的时候还会涨高一些）
3.放不粘锅的平底锅上小火炕饼，两面煎饼（这个过程不要放油）饼熟了从中间切开
4.肥肠洗干净，煮30分钟，捞起，切成小块装入干净的碗中（洗肥肠的时候要用料酒，面粉，醋，盐翻面搓洗，去掉里面的肥油）
5.肥肠里放入蒸肉粉，豆瓣酱一勺，酱油，盐，鸡精，搅拌均匀（如果加入了蒸肉粉肥肠太干了，就加少许水搅拌均匀）
6.上锅大火蒸制10分钟，转小火，蒸20分钟左右
7.取一个空盘子，放入生菜和肉夹馍，放入肥肠，撒上辣椒面，花椒面，香菜和葱搅拌均匀
8.把肥肠装入饼中
9.完成，可以享用了
10.还可以裹生菜里面吃
