食材用料
| 面粉1000g | 黄瓜丝适量 |
| 醋适量相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 蒜蓉适量 |
陕西凉皮的做法
1.面粉加水搅拌
2.揉面
3.醒面
4.大盆倒入水，面团放入水中，不停的搓洗
5.逆时针转着面团搓洗
6.水有面浆的感觉后倒入另外一个大盆内
7.面团收集在一起，面浆中的面疙瘩捞起来集中到一起
8.再次加水搓洗
9.搓洗至面筋出来，把面筋捞出
10.多次搓洗的面浆集中到一起，沉淀一夜
11.第二日将面浆上的清水倒出
12.蒸锅烧起，面筋放入蒸盘内蒸
13.三分钟后面筋取出
14.蒸盘刷上油，一大勺面筋倒入蒸盘，面浆水平均匀铺开
15.大火蒸两三分钟，面皮出锅，反复蒸，直至面浆蒸完
16.面皮摸油后切丝，面筋切条状
17.加入油盐酱醋，黄瓜丝凉拌
