食材用料
| 养殖鸡一只 | 粉条一把 |
| 野生蘑菇（榛蘑或者其他蘑菇）一把 | 葱末适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 食油2汤匙 | 蚝油适量 |
| 盐适量 | 干红辣椒半个 |
| 花椒粉少许 | 姜末适量 |
小鸡炖蘑菇粉条的做法
1.养殖鸡洗净，尤其是鸡嘴里和鸡腔内洗净，脖子附近的淋巴摘除干净。
2.粉条提前用清水泡5-6小时。
3.蘑菇摘掉根部的泥土杂物，清洗3-5遍，换清水浸泡5-6小时。
4.鸡剁成块，凉水下锅，焯去血沫。
5.捞出洗净沥干。
6.炒锅大火加热，油烧至五成热，放葱末姜末干红辣椒爆香。
7.放入鸡块，翻炒五分钟。
8.待鸡肉中的水分炒干，加入花椒粉、生抽、老抽、蚝油，八角、桂皮、香叶。
9.继续翻炒一分钟，加入泡好的榛蘑，泡蘑菇的清水除去底部的杂质，也倒入锅内。锅内加清水超过鸡块一寸的高度，加盐调味。
10.四十分钟后，汤大约收到一半，放粉条。继续炖煮五分钟，收汤，熄火。
11.成品图。
