茴香是一种调味品，但是它的嫩茎和叶子也可以新鲜食用。由于香味浓郁，常常需要搭配其他食材，其中，茴香与鸡蛋的搭配是最常见的，鸡蛋的嫩滑，搭配茴香的特殊香味，入口绵软，唇齿留香。下面一起来看看茴香炒鸡蛋的做法吧！
烹饪方法：
1、准备适量的新鲜茴香苗，将其老根去掉之后，清洗干净，切成碎末放入碗中备用。
2、将鸡蛋简单清洗之后，直接打入放茴香的碗中，加入少许盐和清水，将茴香和鸡蛋完全搅拌均匀备用。
3、炒锅烧热之后，加入适量的油，当油温升高之后，将茴香和鸡蛋倒入锅中，大火快速翻炒至结块后盛出即可。
茴香中的特殊气味，有很好的刺激食欲作用，特别适合食欲不振的人群食用。常吃能够提升食欲，还可以促进肠胃消化。其次，茴香中含有一种茴香醚，这种物质有很好的杀菌作用，尤其是对于肠道细菌有一定清除作用，一旦发生腹泻或者其他肠道疾病时，适当吃一些茴香能够治疗腹泻，还可以预防感染清除细菌。另外，茴香有一定的抗炎作用，常吃能够减少身体炎症的发生，还可以预防疾病。
茴香和鸡蛋一起搭配，营养非常出色，吃起来比韭菜还要鲜美，富含丰富的蛋白质和微量元素，炒鸡蛋的时候加入一些茴香，促进生长的发育，而且有助于大脑神经，智力有了明显的改善。
茴香炒鸡蛋是一道食疗功效非常好的菜肴，但是也要注意，不要一次性吃太多，尤其是阴虚火旺的人群，更要注意食用的量。
你们知道茴香还可以怎么食用呢？
