烧烤，信任没有哪一个吃货可以回绝烧烤的甘旨。烟熏、炭烤，油汪汪的肉类滋滋作响，或是蔬菜上撒上一把孜然和辣椒面，本来新鲜的小菜也能变成烤品里的重口味。跟着各大美食纪录片的呈现，烧烤的位置一向上升。现在一说到夜宵去哪吃，一半的人说吃小龙虾，另一半的人一定说去吃烧烤。
天下之大不是你我能想象的，只要自己心里明白就够了，不要刻意让别人认可，眼睛看到的和耳朵听到的不一定是真实的，必须用心认真去感受才能做出正确的认知判断，一个人的认知高度不是天生的，只有进过后天的不断犯错才可能慢慢提升，有些事情不同的人会有不同的看法，努力提升自己的认知高度是人生的必修课程之一，其实我们每天都在提升自己。
我国大江南北，东南沿海区域是生猛海鲜，烤品虽小，解馋就好。西南内陆区域是山野甘旨，蘸水和调料才是要点，麻辣鲜香一个都不能缺。西北大草原吃的是烤牛烤羊，大口吃肉大口喝酒才是王道。而东北的烧烤，那是全国有名，但这儿的烧烤为什么在南边很难火起来呢？本来，有4种食材，很难在南边城市找到。
1、烤棒棒鱼
棒棒鱼，学名是马步鱼。这是一种来自大海的鱼类，却在游历进程中被东北人找到。将棒棒鱼腌制风干后，鱼肉变得简直通明，能清楚看到一层黑色的腹膜。将棒棒鱼干串在钳子上，烤到鱼香油香爆发出来，刷上一层蒜蓉酱，撒上一层辣椒面，鱼肉有嚼劲，鱼干风味浓郁。
2、烤烧饼
北方烧饼健壮管饱，除了直接咬着吃以外，烤烧饼也是不少老饕们垫肚子的主食。烧饼有必要是发面饼，比一般啃着吃的烧饼更松软一些。烧烤前先刷一层油，这层油在烧烤进程中会被烤干，烧饼的外皮也会变得酥脆。烤好的烧饼一定要趁热吃，加一把白芝麻，香到你咬下去就停不下来。
3、烤实蛋
实蛋是北方人了解的美食，把鸡蛋壳破开一个小窟窿，把里边的蛋清蛋黄倒出来，拌和均匀后加上食用碱，蛋黄蛋清逐步变成淡绿色，再把蛋液倒回鸡蛋壳中，上锅蒸熟。蒸好的实蛋可以切片串起来烧烤，也可以整颗拿来烧烤，加上辣椒面和孜然，吃起来有嚼劲，是东北烧烤中的一大特征。
4、烤鸡架
同样是东北专供的烤鸡架，南边人很难理解啃鸡架的高兴。鸡架能吃的肉没多少，要点是啃的进程，在骨头缝里寻觅那一点被烤得香嫩的鸡肉，咀嚼进程中还能吃出炭火香和一点发甜，鸡肉多汁，吃着不腻还有嚼头。吃烤鸡架不能急，花时间慢慢吃，再来一瓶酒，乐在其中，是东北人烧烤中的经典。
看到上面这4种北方共同的烧烤，你也就差不多可以理解为什么北方的烧烤很难在南边火起来的原因了。榜首，一些北方特有的食材，在南边找不到，南边人本来就对这些烤品没有印象，不知道这些烤品的滋味究竟好不好吃，根底条件就失去了。
第二，北方人口味比较重，尽管说西南区域的人口味也很重，烧烤的调料放得也许多，但烧烤的滋味不同。西南区域的人喜爱把戏丰厚的调料味，酸、麻、甜、辣、香，滋味多样。而北方人首要的调料是盐、孜然和辣椒面，放多了会咸，口味较重，南边人不是很喜爱。
不过，北方的烧烤在南边火不起来，南边的烧烤相同在北方没啥商场，不同区域有不同的口味，想要让当地门客倾慕，有必要结合当地的口味做出调整。不能说正不正宗，由于一家店要在异地开下去，口味就有必要改进，才会取得商场。
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