鸡肉在人们的餐桌上便是一种常见的肉类，信任我们平常都没少吃，由于鸡肉价格实惠，吃起来又甘旨，自然是深受人们的喜爱啦。并且这鸡肉的做法许多，煎炒烹炸样样都行，不管怎么做都是很甘旨的，像现在最常见的便是炸鸡了，年轻人都很喜爱吃。
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不过这种鸡就比较特别了，被外国人当成宠物养着，并且一只就能卖都一万多元，价格不是一般的贵啊，这便是乌鸡了。其实乌鸡便是一种全身漆黑的鸡，啼叫声嘹亮，性格比一般家鸡都要凶，好战性特别激烈，所以外国人都会用来参与斗鸡竞赛，所以这乌鸡就成为外国人心爱的宠物鸡了。
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但是这乌鸡在我国就有不同的“命运”了，它但是人们餐桌上的甘旨，以补养而出名，像乌鸡白凤丸便是妇科要药了。而在安徽乡村，人们也经常用乌鸡来做一道传统摄生好菜，许多的外出游子回乡都是要吃的，那便是吃乌鸡烧田螺了，滋阴补气、调理生理机能的效果极好。
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而在做乌鸡烧田螺之前，就得去山涧小溪里摸田螺了，清洗洁净之后，剪掉田螺尾，再放到锅里煮熟，挑出田螺肉去除脏的部分，然后从头塞回田螺壳里，再用肉末填满空地，盖上田螺盖，这田螺就预备好了。接下来再把乌鸡处理洁净，剁成小块备用。
当一切食材都预备好之后，就可以把乌鸡先下锅炒熟，参加酱油、白糖、辣椒、大蒜等配料，再加上田螺和水，加盖焖烧熟透，最终再加啤酒去烧一瞬间，这乌鸡烧田螺就完成了。看这卖相真是很不错的，吃起来超鲜美的，田螺塞肉滋味香，乌鸡肉嫩，关键是吃完能补养身体呢。对此，不知道我们有什么观点呢？
