入秋后，遇到此果别手软，做菜吃滋味清甜，比豆浆牛奶养分还好喝入秋后，每个人都开端忙着贴秋膘，你对肉类做法了解多少？今日咱们给你带来一种生果。入秋后遇到这种生果，不要心软。用它坐下，尝起来甜，比豆浆和牛奶养分要好。生果做的菜常常见，但用生果做酱汁相对罕见。今日的菜叫盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱。鲜甜的无花果和鸡胸肉一同煮，它既合适年轻人，也合适老年人。
盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱是我家常美食的一种改动。在江西，咱们不能没有陶罐汤。即便在家里，咱们也能够每三五天就做一份鸡肉菜。它能够放墨鱼或京彩。今日，我把这些质料换成无花果，一种共同的盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱就这样做了，入秋后，把它加到家里的餐桌上。硒是大蒜的400倍。50元一斤有点贵，但值得。
无花果不只是一种生果，也是一种很好的烹饪质料。古籍中记载“无花果味甘平，无毒，主开胃，腹泻，医治五痔，咽喉痛”。无花果既甜又无籽，养分丰厚。它不只富含氨基酸，还含有多种维生素、食物纤维、苹果酸、柠檬酸等。特别是硒的含量是大蒜的400倍，所以当你遇到它的时分，你能够买一些，不论它是作为生果吃仍是做成菜，它都很受欢迎。鸡胸肉虽是瘦身圣餐，但很多人不爱，由于油脂不多，照料后往往干涩不巴结。使用盐渍法就能够让鸡胸肉不论怎么煎烤，都是软嫩多汁。
【盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱】
【资料】
鸡胸肉：415g、无花果干：40g、苹果酒：4大匙、巴萨米克醋：3大匙、洋葱碎：20g、奶油：10g、盐：28g、胡椒：适量、意大利香料：一些
【做法】
1.泡出5.5%的盐水。500cc水参加27.5g的盐。也能够视需求一起参加一些香草浸泡，如月桂叶、迷迭香、小茴香等等。
2.将鸡胸肉放入盐水冷藏隔夜，或至少4小时以上。其实盐分仍是会进入鸡肉，最好不要浸泡超越12小时。
3.取出鸡肉用餐巾纸拭干。增加了一些分量。
4.鸡肉外表抹上胡椒。
5.厚平底锅大火加热后，参加橄榄油，将鸡胸肉放入，每面各煎5-6分钟后取出保温静置备用。
6.原平底锅中火，加热奶油、放入洋葱碎炒到变香变软，再参加切碎的无花果干。
7.参加4大匙苹果酒、3大匙巴萨米克醋，拌匀煮到稍稍收汁。
8.参加少量香料和少量盐，熄火，完结酱汁。
9.将鸡胸肉切片，能够看到鸡胸肉鲜润多汁。
10.摆盘，淋上酱汁。
11.鸡胸肉软嫩多汁，完全不柴不涩，有少许适可而止的咸味。无花果酱汁微甜，跟鸡肉很搭。
