人们常说“没吃过猪肉还没见过猪跑吗”，由此可见猪肉在人们日子中所占的比重，能够说餐桌的必备食物。猪蹄作为猪身上的重要部位，有多种烹饪办法，并且猪蹄的养分丰厚。妈妈们能够多学习一下烹饪办法，常常做给孩子和老年人吃，优点是十分多的。特别是挑食的孩子，一般的食物做法或许引不起他的胃口，需求色香味齐全，才或许让小家伙吃的香。妈妈们也能够多吃一些猪蹄，能够美容养颜，不要只顾着照料家庭和孩子而疏忽了自己。并且经过食物美容健康没有损伤，几乎不要太好。
下面介绍一下猪蹄的养分价值：猪蹄中含有丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘦起皱、增强皮肤弹性和耐性，对推迟变老和促进儿童生长发育都具有特别含义。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有利成分。它含有丰厚的胶原蛋白质，含胆固醇。现代养分学研讨标明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有利成分。它含有丰厚的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱、失眠等有杰出的医治效果。曾经吃猪蹄便是放锅里炖一下，孩子对这种做法的猪蹄没什么爱好，大人也是吃着没什么滋味。今日教我们红烧猪蹄，这样做的猪蹄鲜香入味，特别下饭，孩子也特别爱吃，一顿一碗米饭没问题。
所需资料：猪蹄、料酒、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、豆瓣酱、食用油、雪碧、生抽、老抽、食盐。
烹饪过程：
1、将猪蹄洗洁净，剁成小块，葱切段备用。
2、锅内加适量清水，放入几片切好的生姜，放入剁好的猪蹄，冷水下锅。
3、参加一勺料酒，煮开后捞出猪蹄控水。
4、另起锅，参加一勺食用油，放入葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒，炒香后放入一勺豆瓣酱。
5、放入猪蹄，参加一杯雪碧，参加清水没过猪蹄。
6、参加一勺盐、老抽、生抽，大火煮开。
7、小火收汁，出锅。
烹饪小贴士：
1、选择猪蹄需注意，色彩发白，个头过大，脚趾处分隔并有掉落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄不要选用。
2、买来的猪蹄猪毛多，能够将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛跟着也全脱。
一定要参加雪碧，这样做的猪蹄软烂，滋味更浓。
