辣炒花蛤
食材：花蛤1500克，香葱4根
辅料：鱼露2茶匙，白葡萄酒3汤匙，麻辣香锅底料半袋，汤2茶匙，西红柿沙司3汤匙，酱油少量，蒜蓉酱2茶匙，白胡椒碎少量，麻椒10-15颗，水淀粉
做法：
1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的一切调料放置在一个碗中拌和均匀；
2、热油，参加香葱和麻椒炒香，然后参加花蛤，之后把混合酱料汁倒进去；
3、参加料酒，拌和均匀，然后闷上锅盖3分钟，花蛤会主动翻开壳，不翻开的扔去，翻炒2分钟，让花蛤入味，然后加水淀粉，汤汁粘稠即可出锅了。
凉拌藕片
食材：莲藕2节，辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉
做法
1.将莲藕清洗洁净，削去表皮备用。
2.锅里放适量的水，将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。
3.将煮好的莲藕切成薄片，装在大碗中备用。
4.在莲藕片中参加辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉拌匀，装入盘中即可食用。
辣子鸡拼大虾
做法：1、先从大虾背部剖开，除掉沙线纳碗，加姜葱、料酒和胡椒粉码味后，再拍上一层干生粉，下入五成热油锅炸至酥脆时，捞出沥油。
2、把净仔鸡斩成丁，在加姜葱、盐和料酒码味今后，投入高油温锅炸至酥香，倒出来沥油。
3、往炒锅里放香辣油烧热，先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香，再放入炸好的大虾、鸡丁，加盐和味精，待翻炒至香辣味浓时，撒入葱花和熟芝麻，翻匀便可起锅装盘。
线椒炒鸡丁
资料：大鸡腿 ，线椒、大葱、蒜、小米椒、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、藤椒油、蚝油、豆豉、白胡椒粉、鸡蛋
把鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切成鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入15毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制30分钟。
线椒切圈，蒜切丁，姜切丁，指天椒切圈，大葱切段备用。
锅中倒入适量色拉油，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。
倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒，出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。
