卤肉店熟猪肠50元一斤，超市13元一斤，为何差价这么大？
我平常比较爱吃卤肉，最近自己学做毛血旺，里边加一些熟猪肠吃起来别有一番滋味。楼下有家开了十几年的卤肉老店，熟猪肠50元一斤，隔两天总要买上一斤吃，滋味的确香嫩好吃。后往来不断超市买大肉，发现也有卖熟猪肠的，不过只卖13元一斤，心里挺疑惑的，为何差价这么大。
这个问题一直萦绕在心头，于是就问询熟肉店的朋友，他常常和猪肠打交道，关于这些了解的比较多，就和我讲了一些相关的论题，我也知道了其间的缘由，没想到熟猪肠里边还有这么多的学识，公然行行出状元。
猪大肠其实不只仅有熟猪肠，还有生肠、氽水肠等，价格都是纷歧的，熟猪肠通过卤煮处理，重量一般会缩水一倍，再加上卤料等费用，价格一般被生猪肠贵了3倍左右，比如目前生大肠市场价是10元一斤，那么卤大肠就会卖40-50元一斤，店家也会赚一部分钱。
氽水大肠便是在生大肠的基础上，略微做了热加工处理，大肠略微有了一点点滋味，可是重量根本不会缩水，滋味天然也没有卤肉店的熟大肠好吃，所以价格比较廉价，一般超市卖的便是这种氽水大肠，价格一般在12-14元之间。
别的大肠还有肠头、是否去油等差异，不去油的大肠更廉价，一般7-8元就可以买到，买上10斤不去油的大肠，处理洁净今后也就得到6-7斤洁净的大肠，在通过卤煮今后，又会缩水一半，所以卤肉店的熟大肠才会卖得贵。
并且超市的大肠一般是批发商很多供货，本着量大实惠的准则，价格天然也有些优势，而卤肉店的大肠通常会挑选新鲜的猪大肠来做，有必要确保口感和质量，以质量取得顾客信赖，才会有回头客，所以一些卤肉老店的熟猪肠对错常好吃的，贵一点也是有道理的。
卤肉店熟猪肠50元一斤，超市13元一斤，为何差价这么大？归纳上面所说得这么多要素，便是价格有不同的原因了，正所谓一分价钱一分货，我想这个道理是百年不变得，我们觉得呢
