小时分妈妈做的那道菜让你形象最为深入呢？其实小时分妈妈做的很多菜我觉得都十分不错，可是其中有一道，能够说令我形象极为深入，那便是“干豆角烧肉”。做出来可谓是好吃的不得了，特别是那干豆角，通过太阳晾干之后，做出来那是十分的有耐性，吃起来还有一种干香味。其时为了学会这道菜，我还特别请了三天假，回家向老妈学习。
这时分必定有许多人猎奇，已然干豆角烧肉这么香，那究竟应该怎样操作呢？下面话不多说，今日就给咱们共享这道菜的过程，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让咱们都能看的懂、看的理解，各位小伙随同我一起看下去吧。
备料
主料：干豆角一把、五花肉适量
辅料：生姜葱少量、盐三克、鸡精味精和两克、生抽两克、酱油两克
——【豆角烧肉之过程】——
1、首要预备干豆角提早侵泡半响，再切成五六公分左右段状，把五花肉清洗洁净切成片状（一定要选用五花肉，其它全瘦或许全肥都不可）
2、接着热锅冷油下入五花肉（热锅冷油的意图是为了煸炒过程中不会粘锅），用小火煸炒，煸炒到五花肉在锅里噼里啪啦响的时分，咱们放入生姜葱持续煸炒
3、待鼻子闻到生姜葱的香味，放入干辣椒段煸炒（留意：到了这一步干辣椒十分简略炒糊），见干辣椒轻轻变色，放入生抽煸炒（这时分放入生抽，能够使用锅的温度，激发作抽中香味）
4、紧接着下入干豆角翻炒均匀，参加清水开端调口，放入盐、鸡精味精、酱油等（色彩不要太重，轻轻带点色彩就行了，这样才干显示出家常菜的感觉）
5、最后用小火慢炖五分钟左右，再改用大火把汤汁收到轻轻变得粘稠，即可出锅装盘，要是家里殷实能够用一些香菜在外表装点一下就更好了
——【豆角烧肉之你问我答】——
问：从新鲜到干豆角，这一步应该怎样操作呢？
答：这一步我之所以没说是由于太简略了，只要把新鲜豆角放入锅中焯水，水开十五秒后捞出，这一步不能焯水时刻太长，不然出锅晒出来的豆角就没有耐性了，然后放在太阳底下晾干就行了
问：热锅冷油具体过程怎样操作呢？
答：热锅冷油这个过程说简略也十分简略，说难吧还真难住不少新手，首要锅内烧干水分，参加一勺油，把油温烧到多半热然后倒出，再放入适量的冷油即可，这便是所谓的热锅冷油了
——【豆角烧肉之总结】——
由于是家常菜，所以过程并没有饭馆那样杂乱，我个人认为家常菜便是越简略越好吃，不要有那么多繁琐的过程，这样不仅能确保食材原汁原味，并且出锅的口感也不会打折扣。一起这道菜过程尽管不多，可是“细节决定胜败”，要想做好这道菜，每个细节都要把握到位才行。就比方煸炒底料，生姜葱和干辣椒一定要煸炒自身该有的滋味，特别是五花肉，假如煸炒欠好，出锅会特别腻人，让人毫无胃口感。
这道甘旨的干豆角烧肉就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载、抄袭）。
