泡椒猪蹄
食材：猪蹄、泡椒、白醋、花椒、干红椒
做法：1. 将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅参加几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。
2. 捞出后洗净血沫，放入压力煲中参加白醋、花椒、姜片和几只干红椒和清水，挑选猪蹄焖压40分钟。
3. 制造汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内参加姜片、白糖和盐以及料盒，参加清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。
4. 焖好的猪蹄用凉白开冲刷过凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一同倒入，放置2小时候入味即可
麻辣花生
资料：200g花生、2g花生油、2g克己椒盐、2g克己鲜辣粉、少量连枝爆花椒、少量干辣椒、少量白芝麻。
做法：
1、花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟；
2、过水的花生在冰水中浸泡1小时；
3、去除花生的红衣，碾成两半；
4、花生沥水，入冰箱冷藏24小时；
5、坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用；
6、连枝爆洗净，干辣椒切丝待用；
7、坐锅起油，下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香；
8、下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可。
香辣羊排炖粉条
资料：羊排、胡萝卜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、花椒、山楂、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
做法：
1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。
2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少量料酒，撇去浮沫，持续煮约2分钟，捞出备用。
3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的能够不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。
4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。
5、加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里边有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，参加胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。
家常西葫芦
食材:中号西葫芦一个，胡萝卜50克，小葱4,5根，大蒜2瓣，食盐，料酒，酱油，蚝油，鸡精，清水，白糖，香醋，水淀粉各适量。
做法：
1. 西葫芦清洗洁净，去除尾部去掉外皮，切成条。清炒西葫芦要买新鲜一点的，长老的西葫芦吃起来口感太面，不行洪亮，如果是特别嫩的西葫芦连瓜瓤都不必掏。
2. 胡萝卜去皮切成比西葫芦稍细一点的条。
3. 大蒜拍烂切成蒜末，小葱切葱花。
4. 炒锅倒油，放入大蒜粒爆香。
5. 然后放入西葫芦条翻炒。
6. 参加一茶匙料酒，倒入半汤勺清水翻炒几下。
7. 小碗中参加适量食盐，酱油，蚝油，白糖，鸡精，兑成料汁。
8. 锅中参加胡萝卜条，再浇入料汁大火翻炒至熟透。
9. 最终浇入小半碗水淀粉勾芡（半茶匙淀粉加2茶匙清水拌和均匀调成水定粉）。
10. 然后出锅装盘撒上葱花即可。
五花肉炖冬瓜
夏天吃冬瓜，避暑利尿，能够煮汤能够炒制，我最喜欢的仍是五花肉炖冬瓜。
【做法】
1.冬瓜对半切开，挖掉里边的种子，去皮今后切成薄片，五花肉也切薄片。
2.预备点青红辣椒段和葱花蒜片，锅中加油，油热先加五花肉煸炒出香味，再下葱花蒜片爆香后倒入冬瓜片。
3.加生抽、蚝油调味，倒入足量的水，炖5分钟加盐再调一下味就能够了。
孜然肉片
食材：
肉，青椒，洋葱，孜然粉，盐 ，料洒，老抽，鸡精
做法：
1、青椒清洗洁净切片；洋葱切小块；肉切薄片。
2、炒锅加油烧热，油热后放入肉片翻炒，参加孜然粉，盐少量。
3、参加一小勺老抽，翻炒均匀使其均匀上色，炒至肉变色后盛出备用。
4、另起锅加油烧热，参加葱花炒香，倒入青椒，洋葱翻炒均匀。
5、倒入肉片持续翻炒一会，加盐，鸡精调味。
6、关火盛出即可。
