这菜，孩子要常吃，满满的满是钙，本钱8块钱，比喝骨头汤强
豆腐，一年四季餐桌上的常客，这种大豆做的优质食材，不受时节和区域约束，大江南北，随时随地都能买到新鲜的豆腐，从汉代淮南王刘安创造豆腐的做法以来，通过数千年的演化和开展，豆腐稳稳的占有了群众的餐桌，广受喜爱。
我对豆腐较为喜爱，小时分北方的冬季蔬菜奇缺，根本便是白菜、萝卜，这养分丰厚，软滑香嫩的豆腐但是重要的调剂食材。豆腐的养分价值极高，被称为“植物肉”，蛋白质、各类维生素品种完全，更可贵的是，豆腐含钙量超越150毫克每百克，并且能被人体吸收的程度高达95%以上，每天吃上几块豆腐，就能满意人体一天的钙需求量。
很多人以为骨头汤能补钙，实际上骨头汤尽管养分，但的补钙才能十分有限，喝一碗骨汤能吸收的钙含量远不如吃几块豆腐。共享一道虾仁蒸锅塌豆腐，虾也是上好的高钙食材，为这道菜增添了鲜美的味道，孩子都喜爱吃，一盘菜本钱大约8块钱左右，不算太贵，长身体的时分要经常吃一些。
虾仁蒸锅塌豆腐
所用食材：老豆腐、虾仁、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、蚝油、生抽、胡椒粉、糖、盐适量
第一步：豆腐切成厚片，一个鸡蛋加足量的盐打散，玉米淀粉倒入盘子中，豆腐先蘸鸡蛋液，然后拍打上一层淀粉。
第二步：平底锅内放适量的油，烧至六成热后，将豆腐平放入锅中，开中火慢煎，一面金黄后翻面，至双面金黄后盛出摆放在盘子中。
第三步：虾仁剁成大颗粒状放入碗中，参加两勺生抽，1勺料酒、两勺蚝油，少数的姜末、胡椒粉、糖，加适量的盐拌和均匀。葱姜蒜切碎备用。
第四步：锅内少数油，烧热后放入葱姜蒜爆香后，参加一碗水烧开1分钟，捞出葱姜蒜不必。
第五步：把第三步预备的料汁倒入锅中，拌和均匀后，水淀粉勾芡浓稠。
第六步：把做好的芡汁均匀地浇在豆腐上，盘底也要保持有芡汁便于底部的豆腐入味。
第七步：上蒸笼大火蒸10分钟即可，这样一盘高钙又养分，甘旨又解馋的虾仁蒸锅塌豆腐就做好了。
——老井说——
鸡蛋包裹的豆腐，外酥里嫩，口感和养分都是棒棒哒，通过蒸今后，调味料融入到豆腐中，更增添了不同的风味，并且这款豆腐能够依据调味料的不同，更换成各种不同的口味，比方做成番茄酱版的酸甜口，做成豆瓣酱版的咸辣口，很有用好吃的一种做法。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是贩子寻食记，与国际交手多年，仍然光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专心吃喝玩乐贩子小事，每日更新菜谱和美食趣闻，重视我，和你一同共享这个国际。
