安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,又称杨武裹卷，它起源于90年代的安顺市杨武乡,现在的店肆已遍及安顺各个当地.它有共同的多种口味，在安顺这样的小吃处处可见，它是安顺人的一种习气，无论是小孩、年轻人仍是白叟，都特别喜爱吃。由于它有一种说不出的亲切感，也欢迎广阔朋友来到贵州，去到安顺品味安顺裹卷!
安顺裹卷
裹卷在安顺小吃里的方位就相当于寿司在日餐里的方位。裹卷和寿司相同都是用的卷，也相同是用一个卷，卷住了一个当地的胃。
安顺裹卷
安顺裹卷的精华，你们知道是什么吗？便是裹卷的卷皮和酱料，一份有灵魂的裹卷，卷皮有必要是又薄又弹性，而且吃起来的时分，这卷皮还不能失了嚼劲。
一般吃裹卷需求预备正方形的米皮；还有辣椒底料，不过辣椒底料在裹卷里便是中心了，由于每种不同的口味都是经过辣椒的改变而改变，像鸡辣椒、青辣椒、豆豉辣椒、西红柿酱、油辣椒等多种口味；而配菜就类似于丝娃娃相同，有海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花和豌豆等配菜；在制造的时分，将米皮切成正方形，将想要放入的辣椒底料涂改在卷皮之上，涂好之后放入配菜在辣椒之上，最终用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜外表，最终把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里边，这样就能够食用。
裹卷的辣椒底料
裹卷的辣椒底料
需求留意的是，米皮和丝娃娃不同，米皮和配菜都是比较清新软糯的口感，为了确保这种感觉，所以配菜都会切成丝，而且还需求煮熟过凉水才干确保蔬菜和米皮的口感，再加之一般十公分宽的米皮就只放大约20克左右配菜，所以吃起裹卷也就比如零食相同，一个个送入嘴里，十分受群众的喜爱。
卷皮皎白，香辣爽口，开胃生津。味道多种多样。安顺裹卷为严寒食物，在炎炎夏日吃起清凉爽口，但在冬天只要将辣椒底料加热，相同能够食用。馅料的色彩自里边透出来，晶莹剔透红红绿绿煞是好看，单是外观已令人胃口大振。进口先是粉皮爽口的凉，继而咬下去，各种馅料特别的香味逐个发出出来，有的幽香，有的清新，加上辣椒酱浓郁的香辣随即翻出来，味道妙趣横生。也因裹卷都是蔬菜为主，所以热量也比较低，再加上辣椒有美容除湿的成效，所以许多女性朋友特别喜爱安顺裹卷；经常在裹卷店前都是排着队，三五个阿姨娴熟的包着裹卷，但任然求过于供。
正在包裹卷的阿姨
