马铃薯咱们是再了解不过了吧！马铃薯又叫马铃薯、洋芋，在咱们这儿都叫它地蛋。马铃薯养分及其丰厚，每克马铃薯中的蛋白质是大豆的3倍、是苹果的10倍，相当于动物蛋白。除此之外，它还还含丰厚的赖氨酸和色氨酸、钾、锌、铁、很多的纤维素等，含有的养分元素比一般粮食还要高。常吃马铃薯能够促进胃口、通便、防备脑血管决裂、瘦身瘦身等，所以我特别爱给家人吃点马铃薯。现在菜价飞涨，但马铃薯却一直是很廉价的蔬菜，买一斤才2块钱，我常常一袋一袋的往家买，可见我家是有多爱吃马铃薯了！马铃薯的吃法太多了，可是素炒酸辣马铃薯丝却一直是我家百吃不厌的家常菜！
炒酸辣马铃薯丝有的人喜爱加醋有的人会放番茄酱，以此来提味，加醋还能够让马铃薯丝口感脆，吃起来特别开胃。不过，曾经我总是炒欠好这样的口味，哪怕是加了醋后仍是一不小心就给炒面了或许粘锅了。那么酸爽又脆的马铃薯丝究竟是怎么炒出来的？为此，我还特别请教了饭馆的厨子，本来炒马铃薯丝直接下锅炒就错了，还要多这一步。自从我和大厨学会后，家里人都很满足我炒的马铃薯丝。在这酷热的三伏天，很多人没有胃口，特别合适来道这菜开胃，接下来糖糖就把做法共享给咱们吧！
素炒酸辣马铃薯丝
【食材预备】马铃薯1个、青椒1个、葱2棵、小米辣3个、盐1茶匙、香醋少量、胡椒粉少量
【烹饪办法】1、先预备好马铃薯、青椒、小米辣等食材，若是没有小米辣也能够换成红干椒。
2、想让马铃薯丝特别脆，必定要记住先将切好的马铃薯丝放入清水中泡上一个小时再多冲刷两遍。淀粉被泡去后，能够让马铃薯丝口感特别脆，并且还不会粘锅，哪怕不放醋也会很脆的哟！
3、将青椒切丝、小米辣斜着切成条状，葱切成小颗粒备用。
4、热锅热油，先放入小米辣和蒜碎炸出香味，然后倒入马铃薯丝、青椒开大火翻炒1分钟。
5、参加盐、鸡精、醋、胡椒粉，持续炒1分钟。
6、马铃薯丝便炒出来了，炒马铃薯丝千万别炒的时刻太长，必定要是大火，炒出来的口感才会特别香！
好了这道马铃薯丝就功德圆满了，酸酸辣辣的，好开胃！比吃大鱼大肉下饭，每次炒一大盘，女儿绝不手软，一瞬间一盘就吃光光的了。
