夏天对肉的爱好逐步削弱，关于素菜却是尤为宠爱，有多少吃多少。清淡简略的菜在夏天会让人开胃不少，并且也比较简略消化，下厨花的时刻也要少许多，这也意味着不必一向汗流浃背的呆在厨房，想想就觉得凉快不少。
夏日正是秋葵上市的时节，秋葵是近几年来很受欢迎的一种蔬菜，长得有点像辣椒，养分价值较高。虽然大部分人都喜爱吃秋葵，但仍是有些人吃不习惯，特别是无法承受秋葵中的粘液。听说秋葵之所以养分，彻底在于它身上的粘液，这种粘液能够维护肠胃，协助消化，进步胃口，还能够补补肾气，并且含钙量和鲜奶适当，是一种十分健康的食物。我家一到夏天就经常会买来吃，一周最少会吃2次左右，每次用不同的办法做，这样也不会吃腻。
秋葵可炒可煮，可独自做来吃，也可和其他肉菜一同做，做法也是比较多样化，但在酷热的夏天我更喜爱用它来凉拌。凉拌的做法简略，入味好吃，哪怕厨房小白第一次做，也能够轻松做出来。从预备到出锅，也就5分钟做好，简略快手，吃起来清新又下饭。
【凉拌秋葵】
食材：
秋葵、蒜、小米椒、酱油、盐、醋、糖、香油。
1、秋葵将顶部的蒂去除，放入水中清洗洁净。秋葵的外表有一层细细的绒毛，要用手悄悄搓洗洁净。不喜爱整个的，也能够一剖分二。
2、锅内参加适量清水，滴入几滴食用油，水烧开后，倒入洗好的秋葵焯烫2分钟。
3、秋葵焯烫好后捞出，敏捷放入冰水中过凉，凉后捞出沥干水分，装入盘中备用。
4、蒜去皮切碎，小米椒洗净切成小粒，倒入碗中，参加酱油、盐、糖、醋、香油和适量的凉白开，拌和成酱汁。
5、将拌和好的酱汁，均匀淋入秋葵中，吃的时分再拌和一下，就能够了。
6、简略好吃，配上米饭或是馒头，开吃！香辣入味，微凉快脆，被酱汁浸过的秋葵，每一口都很好吃，吃着十分过瘾。
小贴士：
1、不论秋葵炒来吃仍是煮来吃，烹饪之前最好都先焯一下水，这样能够很好的去除草酸。
2、在锅内加几滴油进去一同煮，能够让蔬菜坚持脆绿的色彩。
