近期，榨菜忽然成为新晋网红，从一般网友到评论界大咖，都纷繁在交际媒体上po出自己吃榨菜的相片或视频，就连央视《新闻联播》的主播都提出，在宵夜时“上一盘榨菜”。
涪陵榨菜与欧洲酸黄瓜，德国甜酸甘蓝齐名，被誉为国际三台甫腌菜之一，早在清朝光绪二十四年间的《涪州志》上就有记载，因其“嫩、脆、鲜、香”，而让人食过不忘。
早餐一碗白粥配一碟榨菜，那一天的幸福感就满意啦，但如此甘旨的榨菜吃法又怎会如此简略呢！一包小小的榨菜分分钟还你一桌榨菜宴！
引荐榨菜食谱
青椒榨菜炒豆干
-材 料-
榨菜400g、豆干10块
青椒2只、小米椒4只
姜末、油、鲜蔬粉适量
-做 法-
1.青椒，小米椒洗净切丝。
2.榨菜，豆干洗净切条。
3.锅中热油，5成热时放入小米椒、姜末炒香
4.放入豆干翻炒顷刻。
5.放入榨菜，加小半碗水翻炒2分钟。
6.参加青椒翻炒至熟。
7.参加鲜蔬粉调鲜，拌均匀即可。
榨菜炒豆芽
-材 料-
绿豆芽300克、胡萝卜1根
青椒1个、榨菜30克
植物油、盐适量
-做 法-
1.绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝。
2.起油锅加热，放入青椒煸炒。
3.放胡萝卜煸炒2分钟。
4.放入绿豆芽和榨菜煸炒。
5.最后放适量的盐煸炒均匀即可。
香菇榨菜条
-材 料-
榨菜丝、香菇
金兰酱油、红椒
植物油、花椒
-做 法-
1.泡发香菇切薄片。
2.锅里坐油，油热后，放入花椒爆香。
3.倒入香菇片炒熟。
4.倒入榨菜条，红椒条，翻炒。
5.倒入酱油，翻炒均匀即可。
榨菜拌紫晶藻
-材 料-
紫晶藻、黄瓜
榨菜丝、红椒
白米醋、胡椒粉
生抽、香油
-做 法-
1.紫晶藻用凉水泡30秒左右，立刻捞出来也便是一泡就捞，沥干水分，红彩椒切丝，黄瓜切丝
2.用香油、生抽、醋、胡椒粉、调成汁（由于我用榨菜拌的，就没加盐）
3.调好的汁倒入碗中参加红椒丝、黄瓜丝、榨菜、紫晶藻
4.拌和均匀再装盘即可。
榨菜什锦蒸豆腐
-材 料-
内脂豆腐半盒、榨菜30克
甜玉米粒15克、青豆15克
姜末适量、生抽1汤匙
素蠔油1汤匙、植物油适量
-做 法-
1.洗好的榨菜切丁。
2.热锅入油，炒香姜末，倒入玉米，青豆，榨菜丁煸炒一下。
3.参加1汤匙素蠔油、1汤匙生抽、2汤匙热水，翻炒几下出锅。
4.豆腐装盘，把炒好的榨菜什锦浇到豆腐上，水开上蒸锅，中火蒸12分钟即可。
榨菜金针菇
-材 料-
金针菇1把、榨菜1小撮
红米椒1根、香菜适量
油盐酱醋 少数
-做 法-
1.金针菇下水汆烫熟放入盘子里。
2.撒点香菜末，倒入一勺酱油、半勺醋、少数盐巴。
3.取一小勺麻油，和小米椒一同加热，等有微微的劈啪声，或许看到油冒烟，关火等几秒钟，泼到金针菇上拌匀就可以啦。
榨菜马铃薯饼
-材 料-
马铃薯1个、淀粉50g
榨菜40g、胡椒粉少数
-做 法-
1.马铃薯洗净去皮，切片，上屉蒸熟；
2.蒸熟的马铃薯，参加马铃薯淀粉，压成泥状；
3.榨菜切末，参加马铃薯泥中，参加胡椒粉，均匀混合；
4.分红平等的若干等份儿，将每份儿揉圆，按压成饼状，锅中添少数的油，待油5成热后，放入马铃薯饼，小火煎至双面金黄即可。
