蚝油是广东常用的传统美味调料，增加蚝油可使菜品愈加鲜美，现在已经成为每家每户厨房必备调味品。但是咱们每天都在吃的蚝油，真的是蚝（牡蛎）熬制吗？琳琅满目的蚝油制品，咱们该买哪种？今日咱们结合传统认知和国家标准来起底蚝油产品。
蚝油传统工艺是鲜活的蚝（牡蛎）洗净熬煮至粘稠后依据口味参加食盐、辣椒等调味后制成或海水直接熬制不增加任何调味品。
蚝油适用的两个首要国家标准为GB T 21999-2008蚝油制品国家标准和GB7718《预包装食物标签公例》。
GB7718规则配料表的成分有必要依照由多到少递减摆放，也便是说，排在配料表榜首的是含量最高的成分，这一点国家质检总局有完善的监督机制，各大小厂家一般不会招摇撞骗，也便是说配料表含量的可信度是极高的。
咱们在超市随机找一些蚝油制品，来看一下蚝油的配料表。
能够看到排在榜首名的，有的是水，有的是蚝汁。蚝汁在前的，相对来说水和其他食物增加剂含量会少许多。谷氨酸钠、呈味核苷酸、焦糖色几乎是标配，谷氨酸钠也便是味精，在绝大多数调味品中都会增加，呈味核苷酸二钠被称为超级味精，自身没有什么美味，和谷氨酸钠合作运用，可扩大味精鲜度，也被广泛用于调味品。
鲜度不行，谷氨酸加呈味核苷酸二钠调理。
色泽不行，焦糖色调理。
粘稠度不行，黄胶原调理。
当然，以上这些都是国家标准答应增加的食物增加剂，适量食用对人体没有损害。
起底不能讲太多不能讲太深，我们心里理解就好，哈哈。
蚝油制品，你会选了吗？
