俗话说，一方水土养一方人。在不同生活环境中，人们的饮食习惯也是有所不同的，正如四川气候湿润，人们都经过吃辣椒来除湿，而广东靠海，则是吃清淡的海鲜……所以说，每个当地的饮食文化不同，也就有了各种特产，作为探亲访友的礼物也是很不错的，你说是不是？
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像在福建泉州，人们探亲访友必带的特产便是鱼卷了，究竟这崇武鱼卷但是泉州十台甫小吃，声名远扬，拿来送礼还很有体面呢。其实崇武鱼卷撒播至今也有好久的前史了，由于当地靠海，人们以海为生，常常捕捞到许多马鲛鱼，所以人们就把马鲛鱼做成鱼卷，滋味好，还能延伸保质期，所以就撒播至今了。
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而崇武鱼卷在泉州也是随处可见的，不论是逢年过节、宴席仍是家常美食，都能看到一盘鱼卷，究竟当地妇女都会做鱼卷，可见这鱼卷在当地有多受欢迎了。一般来说，鱼卷都需求需用最新鲜的马鲛鱼，把两片鱼肉切出来之后，用刀刮下鱼肉，这样鱼肉就不会带刺了。
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当鱼肉刮完之后，就要用手揉碎，再参加猪肉末、马蹄粒、蛋清、淀粉等等，充沛的拌和均匀，还要摔打上劲，所以这方法就很重要了，方法好，做出来的鱼卷口感才会好。接下来就把鱼肉按平等份量，卷成圆柱形，再包到油纸里上锅蒸熟，最终就变成一条细长的鱼卷了。
新鲜的鱼卷闻起来有一股鲜甜味，吃起来柔润洪亮，，满口鱼香却不见鱼，也不含腥味，这便是崇武鱼卷的魅力地点了，也有许多外地人景仰去买鱼卷来吃呢。至于这崇武鱼卷的吃法，那也是十分多的，清蒸、煮汤、煎炸、炒食等都可以，所以在泉州人家中，也是常见的美食之一哦。不知道我们有没有吃过呢？
