盐是好东西，好味道就靠它；
盐是个坏东西，许多慢性病也怪它。
超市货架上盐的品种是越来越多了，分分钟挑花了眼。究竟哪种好？怎么区别？咱们又该怎么理性看待有关食盐的传言，选购适宜自己的产品？
1、加碘盐导致甲状腺癌？
碘是人体必需的微量元素，但吃多了、吃少了都有损害。我国的碘引荐量：成人是150ug/天，儿童3-14周岁每日90-120ug/天。但对特别集体来说，仍是有必定的差异性的。
要操控加碘盐的人群
实际上，关于大部分人群来说，不食用碘盐可能会导致碘摄入缺乏，然后影响健康。
但关于高碘区域，如渤海湾部分区域（水碘含量高达 1000μg/L 左右）的居民，由于往常较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，并且当地空气和水中的碘含量也较高，因而不宜过多的选用加碘盐。
别的，患有某些甲状腺疾病（如甲状腺功用亢进症，俗称“甲亢”）的人也应慎重吃加碘盐，摄入过量的碘会影响分子成长，加剧病况。一般主张低碘盐或无碘盐，但详细遵医嘱。
适宜加碘盐人群
孕妈妈及哺乳期妇女对碘的需求量添加，为了宝宝的智力和身体发育，预备怀孕、现已怀孕、哺乳期都适宜选用加碘丰厚的盐。
我国养分学会引荐 ：孕妈妈每天应该从饮食中摄入的碘为200ug/天 。
小贴士：盐放早了碘会蒸发，所以主张菜快出锅时再放盐。
2、低钠盐是“送命盐”？
咱们往常吃的一般碘盐中氯化钠的含量高达95%以上，钠离子能增强人体血管表面张力，简单形成人体血流加速、血压升高。而低钠盐是以碘盐为质料，把钠含量降低到65%以下，一起添加了氯化钾和硫酸镁制成。
低钠盐的优点
依据国家标准《低钠盐》的规则，低钠盐中氯化钠的含量为 60%-80%，氯化钾的含量为 10%-35%，比起一般食盐，钠的含量降低了，钾的含量升高了。
适宜人群
总得来说，低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者非常有利。
不适宜人群
因低钠盐中钾含量较高，像高温作业者、重膂力劳动强度工作者、肾功用妨碍者等则应该慎重长时间吃低钠盐。
肾病患者，尤其是排尿功用呈现妨碍(例如尿毒症)的患者，由于低钠盐中钾含量较高，不能将钾有用排出体外，易形成高血钾，呈现心律不齐等症，严峻时可呈现心力衰竭。
小贴士：部分服用降压药物的高血压患者，若想选用低钠盐，需向医师进行咨询。
3、“高级盐”更健康？
逛超市时，人们在货架上能看到各种称号的食盐，比方井盐、湖盐、海盐、岩盐，还有粗盐、竹盐、玫瑰盐等，概念、成效扑朔迷离。一些盐往往由于价格较高，而被顾客天经地义地认为是“高级盐”，真的如此吗？
含微量元素的盐
事实上，这些高级盐并非如宣传中的那么“健康”。
它们的确比一般食盐含有更高的铁、钙等养分物质，但含量有限。
加钙盐
人体对钙的需求量比较高，美国的引荐标准是成人每天1000毫克。而依据加钙盐中的含钙量（0.25～0.55%），人们从加钙盐中取得的钙只要几十毫克。这关于满意人体的钙需求来说，根本能够疏忽。
加硒盐
硒是硒蛋白的组成元素，能维护细胞免受自由基的进犯，对心脏健康和免疫力添加有重要意义。
但若每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠，相当于6.8微克硒，依照中国人每天吃盐6～10克核算，加硒盐能够供给40～70微克的硒。关于低硒区域的人，或是缺硒的而言，有必定的优点。
加锌盐和加铁盐
锌和铁具有重要的生理功用，但过多摄入的铁和锌也会损害健康。许多食物中天然含有锌和铁，还有一些配方食物中现已加了锌和铁。所以，人体需不需要额定弥补，跟每个人的详细食谱有关，主张咨询医师。
任何的“养分成分”，都是在必定的运用量下发作有利效果，但也可能在另一个运用量下损害健康。在缺碘区域的食盐中加碘，在低硒区域的食盐中加硒，以及在健康人群中推行低钠盐，是有科学依据支撑的做法。
经过“养分盐”来弥补其他的微量元素是否有必要很难说。应该依据本身的实际状况，或许医师的主张来运用适宜的盐。
盐的分类误区
按制盐质料的来历来分，食盐一般分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等。
海盐：以海水为质料晒制而得的盐叫作“海盐”；咱们往常吃的精制加碘盐便是海盐。
湖盐：挖掘现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；一般湖盐中含有较丰厚的钾盐，对操控血压有利。
井矿盐：运用凿井法罗致地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；挖掘古代岩盐矿床加工制得的盐则称“岩盐”。井矿盐富含各类天然矿藏元素，杂质少，更纯洁。
这儿值得一提的是最近“独得恩宠”的玫瑰盐，称它含有84种微量元素和天然矿藏质，高铁、高钙、低钠，纯天然无污染，不添加抗结剂。
但详细是否真的适宜长时间适用，仍是得看个人状况。
专家提示，高级盐并不等同于高养分盐！顾客可依据自己的实际状况和消费水平挑选用什么盐，而非用价格衡量。
总结来说
1.正常成人每人每日食盐摄入量不超越6克。
2.加碘盐和低钠盐，适宜大多数人群。
3.急/慢性肾炎、高血钾症、心脏病患者以及在吃保钾类药物的人，不适宜低钠盐。
4.甲状腺功用亢进、部分甲状腺肿瘤患者，能够依据医嘱食用低碘盐或无碘盐。
5.出于防备高血压的意图，想操控钠的摄入量，可首选低钠盐。
6.到了怀孕中后期，对碘的需求量添加，可挑选加碘盐。
4、低盐饮食更健康
低盐饮食是更健康的生活方式，也是防备慢性病的一个重要措施！
避开高钠调味料
除了盐，钠还隐藏在咱们日常运用的家常调酱猜中。
1g酱油含钠量65mg；1g味精含钠量117mg；1g鸡精含钠量188mg……这些酱料，便是导致咱们少放盐，但仍是钠超支的原因。
在生活中咱们要想避开这些高钠的调味料，能够看包装上的养分标签，操控摄入量。我国法规规则，包装食物上都要标示食物中的钠含量，各种酱料也不破例。
巧用香辛料
天然食材、香猜中的钠含量一般远低于各种加工调味品，还能改进口味。
天然香辛料：例如姜、葱、蒜、鲜辣椒等，口味比较重的还有韭菜、洋葱、罗勒、香菜等。
干制品香辛料：比方五香粉、八角、肉桂豆蔻、大茴香、陈皮、桂皮、花椒、咖喱粉等。
使用酸味做菜也能够削减含钠调味料的运用量，例如白醋、柠檬、菠萝、西红柿等。
虽然人体离不开食盐，但必定要科学用盐，适宜自己、适量的才是最好的。
