老实说，菜菜其实一贯不太关怀娱乐圈的爱恨情仇。
可是最近看到具惠善要离婚的新闻，仍是疼爱了一下。
迈过30的大坎，太懂她的那句“姐姐我三十四岁了，不论做什么都不心动了，让我最终一次心动的，（是你）。”
可能人到了必定的年岁，都会变得越来越“佛”。
一次可贵的心动，最终落得一场空欢欣，的确让人有点难以承受。
好在，现在的我尽管对许多事都现已看淡，但食物一直是我的软肋和盔甲。
若是遇到过不去的坎，最能治好我的，仍是钻进自己的小厨房。
看完这个叫人唏嘘的新闻，有点丧，所以决议，吃点甜的吧！
一枚甜美可人的大白兔奶冻卷，足以让我这颗老少女的心，再次雀跃起来。
自从大白兔冰淇淋火了之后，大白兔的“周边”就越来越多，这个蛋糕卷便是衍生的新网红之一。
白白胖胖的一只，是不是像极了刚剥开的加大号胖白兔奶糖？
拆分来看这个蛋糕卷的组合，其实便是天使蛋糕卷+大白兔奶油+大白兔奶冻。
天使蛋糕，糕如其名，由于没加蛋黄进行打发，所以最终出来的色彩特皎白，真的跟天使相同“纯真”。
口感会比戚风更细腻清新些，咬一口就像跌落在云层里，很柔软。
菜菜今日教我们的方剂，只需牛奶和油乳化得好，蛋白打发到位，成功率还挺高的。
也不必忧虑手残不会卷，今日视频会教我们一个超级简略的方法，记住要看哟~
天使蛋糕胚完结，这蛋糕卷就成功了一大半，剩下的奶油奶冻做起来就简略得多。
前次教我们做大白兔冰淇淋，许多小可爱留言，不明白奶糖究竟能起啥效果？
其实你们能够把大白兔奶糖当成一种硬的炼乳，消融了运用能够供给它本身浓郁的奶甜味。
菜菜这次还用上了红豆味的大白兔，做出来奶冻和奶油带着淡粉色，跟洁白的天使蛋糕一搭，增色不少。
想省劲的小可爱，菜菜还能够再教你们一招：
提早一晚做好大白兔奶油和奶冻，第二天再来烤蛋糕胚，不只节省等待时间，打发进程也会更顺畅哦~
气质纯真，奶味浓郁，若有私房烘焙的同学学来卖，必定大受欢迎~
-大白兔奶冻卷-
[ 食材 ]
天使蛋糕胚：蛋白160-170g（5个蛋） 细砂糖55g 柠檬汁4g 玉米油45g 温牛奶80g 低筋面粉60g 全脂奶粉15g
大白兔奶冻：大白兔奶糖12g 淡奶油60g 牛奶240g 吉祥丁片10g
大白兔奶油：红豆大白兔奶糖12g 淡奶油350g
[ 食谱 ]
大白兔奶冻&奶糖酱
1. 将10g吉祥丁片提早用冰水泡软
2. 奶锅开小火，放入240g牛奶、60g淡奶油、12颗原味大白兔奶糖，拌和至糖消融，关火冷却
3. 等大白兔奶液冷却至不棘手，把吉祥丁片攥干水分参加拌和至消融
4. 大白兔牛奶过筛灌入奶冻模具或密封盒，放入冰箱冷藏4小时或以上，凝聚后切成条状备用
菜菜直接用豆腐盒制造奶冻，只需再四周插一刀即可轻松脱模
5. 小奶锅参加150g奶油和15颗红豆大白兔奶糖小火煮至消融，过筛贴面保存，制造成奶糖酱备用
奶糖酱需在冰箱冷藏至少4小时以上，不然影响打发
大白兔奶冻卷
1. 打蛋盆里倒入植物油和温热牛奶，用手抽拌和至完全乳化，也便是外表没有无浮油，像酸奶相同浓稠的状况
记住不行用冰冻或常温奶，温热牛奶更利于乳化
2. 把60g低筋面粉和15g全脂奶粉混合后，过筛入打蛋盆，用蛋抽拌和至顺滑可活动状况
不行替换成脱脂奶粉，全脂奶粉能代替蛋黄到达乳化效果
3. 160g蛋白参加4g柠檬汁，55g细砂糖，打发至中性发泡
4. 取1/3蛋白霜和面粉糊翻拌均匀，再将面粉糊倒入剩下蛋白糊顶用刮刀翻拌均匀
5.方盘铺油纸再垫一个硅胶垫（敲黑板，这是诀窍哦），倒入制造好的面糊，用大刮刀抹均，放进烤箱中层或中下层150度烤18-20分钟
6.取出烤好的蛋糕胚，放在晾凉架上，扯开四周油纸，让它降降温
7. 打发200g淡奶油至明晰纹理，再参加冷藏4小时以上的奶糖酱打发至不活动状况
若觉得红豆大白兔奶油不行粉，可加少量食用色素
8. 在蛋糕胚上抹上奶油，中心厚边缘薄，中心放上切成条的奶冻
晾凉至室温的蛋糕胚不必撕掉硅胶垫，两头各切掉1.5-2cm的蛋糕胚便利卷起就好
8.凭借硅胶垫将蛋糕卷两头合起，用丝带或贴纸固定，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时或冷冻半小时定型即可
是
菜
老
师
要做出一颗成功的大白兔卷，这些常见问题要注意：
1.吉祥丁是个娇气的孩子，泡软的时分要用冷水；夏天主张用冰水浸泡，不然简单化掉。
2.做奶冻的时分，牛奶要晾至不棘手。过高的温度参加吉祥丁片，简单导致失性不凝结
3.烤好的天使蛋糕卷外表和不和应该是皎白无瑕的，若上色就表明烤温过高，请适量下降
4.别的，假如烤箱温度过高会导致蛋糕卷烤色不均，主张烤至12分钟加盖锡纸
烘焙是个精细活，想做得好，要注意的当地不少。
这方剂是菜菜跟美食研究员卡仕达酱一同捣鼓出来的，她曾在法国蓝带进修，手上藏着许多秘籍
我们在烘焙方面有什么不明白的，都能够先去问她~勾搭方法在这
软绵的天使蛋糕夹上Q弹的奶冻，还有绵密的奶油谐和，每一口都让人心花怒放！
并且大白兔的甜一点都不让人觉得腻，连喊着瘦身标语的菜都不由得多吃了几口。
若是没时间做蛋糕卷，直接做两块双味奶冻，切来拌生果吃，秒变冰凉沁甜的下午茶。
小时分觉得心动的瞬间，便是心脏特别雀跃的时间，比方，在一堆一般的生果糖中，挑出一枚大白兔。
长大了才发现，心动的瞬间，更多时分，是心跳慢了半拍的时间。
比方屏气凝思，仔细卷出了一个完美的蛋糕卷。
这样的时分很少，所以，遇上，更是要爱惜呀。
