古往今来，鱼，都是一款很好的食材，鲜香嫩滑、养分甘旨，配上酱料烧烤，特征的焦香更是一绝，一经问世后便成为烧烤商场的全新美食！相较于传统的烤鱼，纸包鱼食材选用标准化的开背鱼，一条鱼从宰杀到制成纸包鱼，全流程式操作，无厨师，下降后厨本钱。
开背鱼食材是现已开背处理过的半成品食材，更简单入味，开释鱼肉的新鲜甘旨。别的，开背鱼食材有耐性、口感坚实嫩滑，久煮不易散，仍是能很好地坚持鱼皮嫩滑的容貌。
开背鱼纸包鱼-安徽三珍食物
开背鱼食材的标准化，使纸包鱼出品更为方便，也便于餐企的标准化管控。一起，开背鱼也便于实现将一条鱼做出“千滋百味”的口感并坚持统一性，换种说法，这对纸包鱼餐企拓宽连锁、加强品牌宣扬也是很利好的。
纸包鱼这种新式美食，之所以能如此快的风行国内，不单单是由于甘旨新颖的特色，更是有着做法新颖、食材新颖、价格亲民等多重消费优势。安徽三珍食物，17年专心供给国内各大连锁纸包鱼、烤鱼、酸菜鱼等餐企，产品以开背鱼（鮰鱼/清江鱼、巴沙鱼、草鱼）、鱼副、小龙虾、餐饮酱料为主，具有完好的产业链结构。
