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处暑节气别忘了吃这道菜!滋补不上火简单煮一煮特解馋

2019-08-23 10:56:51  阅读:1566 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

哈喽我们好,这是简食记!处暑,七月中……处,去也,泛指暑气至此而止!意味着酷热的夏日渐渐停止,真实的秋天行将的到来。一场秋雨一场寒,最近几天源源不断的几场濛濛秋雨缠缠连绵,心境也随之清新起来。跟着温度的不断下降,润肺健脾尤为重要……

处暑这天,在民间吃鸭的风俗,俗话说“处暑送鸭,无病各家”。不只能淘个好彩头,还能满意我们吃肉的愿望。从口感上来说,初秋的鸭子开端囤积脂肪御寒,肉质变得愈加肥美细腻,补养还不上火,最为新鲜好吃。鸭肉中含有很多的维生素,脂肪却只有猪肉的一半……

鸭子的做法有很多种,像老鸭煲,南京板鸭,盐水鸭,北京烤鸭都是不错的挑选。不过,相对来说上述的几种鸭子,做法较为杂乱,今日小简教您一道比较家常的下饭神菜——【啤酒鸭】,鸭肉与啤酒,口蘑一同炖煮,不只鸭肉的腥味全无,并且还带有一股浓浓的啤酒香味,下饭无敌,特解馋……

【啤酒鸭】的做法……

质料:鸭腿肉,口蘑,葱姜蒜,啤酒,八角,花椒,柠檬,生抽,老抽,冰糖,蚝油。

做法,1:首先将鸭肉剁成小块,挤入新鲜柠檬汁抓匀腌制。口蘑去蒂,再切成小块。

2:锅内参加清水,放入花雕酒,姜片,将鸭肉冷水下锅,汆烫鸭肉变色,捞出洗净。

3:另起锅,参加少量底油,参加葱姜蒜爆香,再放入八角,花椒,炒香后参加口蘑,略微煸炒。

4:然后再将鸭肉下入锅里,煸炒一会倒出剩余的油脂,这时参加生抽烹出酱香味,倒入啤酒没过鸭肉,再来点来抽调色。

5:将整棵小葱打结,放入里边炖煮30-40分钟左右,再参加冰糖,蚝油,转大火收汁,即可。

啤酒鸭的5个窍门:

1:用柠檬汁腌制鸭肉,能起到很好的去腥效果。

2:鸭肉的腥味比较重,所以说葱姜蒜能够多放一点,口蘑的参加能够增香提味还去腥。

3:假如想要快速老练,能够用高压锅煮8分钟左右即可。

4:出锅前要将里边的,葱姜香料拣出来,既美观又好吃。

5:这道菜无需勾芡,最终大火收汁成天然芡即可。

鸭肉的价格比猪肉 牛肉廉价多了,处暑节气最应吃它,简略煮一煮,下酒又下饭!今儿的啤酒鸭做法您get到了吗?今日处暑,这道菜可千万不要错失哦!这里是简食记,欢迎点赞,转发,重视,感恩阅览,感谢有您…

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