大家好，今日用这个呆萌心爱的茄子共享一道美食。首要去掉茄蒂，再把头部去掉，然后竖起来从上向下一片片切开，底部不要堵截，再改刀，十字穿插切下去，像这个姿态，最终切成丁就可以了。切好后放入盐水中泡一泡。
接下来切点葱花，再切一点蒜末，最终预备一块姜先切片再切条，然后切成姜末，切好之后先装入盘中。锅中油热，倒入肉末，炒至肉色变白，下入葱姜蒜末炒香，接下来参加一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，一勺黄豆酱，翻炒均匀，再参加一勺白糖提鲜。最终把茄条放进来，翻炒均匀后参加几个干辣椒，再参加一大碗清水，最终盖上盖子，煮10分钟，煮至茄子软烂。
茄子煮软烂后，用勺子盛出半碗汤汁，藏着备用。接下来下入一把鲜面条，如果是干面条的话水一定要多加一些，最终把盛出的汤汁加进来，盖子盖子再焖8分钟左右，汤汁收干，面条熟透就可以出锅了。
这样做的肉末茄子焖面几乎太香了，酱香十足，吃上一口耐人寻味，喜爱的话就试一下吧！
