尽管现在现已立秋了，秋天正式进入了我们的视界，但继续的高温仍是给人带来了夏天并没有脱离的感觉，这便是老人们常说的“秋老虎”。“秋老虎”来了，没有胃口吃饭？多做这道青菜鸡蛋年糕汤，清淡又去火，还管饱。由于气候太热了，但入秋了仍是不能贪凉，所以应该多做一些蔬菜汤给家人弥补水分，其间青菜蛋花年糕汤便是不错的挑选，它能够去火润燥、并且看起来比较清新，使人比较有胃口，并且年糕软软糯糯口感很好，配着青菜和鸡蛋也是十分的可口了，最近在家里测验做了这道菜之后，每天吃的特别适意，鸡蛋炒炒再打汤，滋味反而超乎幻想的好呢。
青菜鸡蛋汤年糕
By 璐瑶20082008
配料：
年糕 250克、鸡蛋 100克、小白菜 100克、杏鲍菇 100克、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪过程：
1.杏鲍菇切条
2.将年糕切条
3.青菜洗洁净，然后切段
4.鸡蛋打进碗里，加一点盐打散
5.起油锅，倒入鸡蛋液
6.用筷子快速划开起锅
7.然后另起油锅，倒入杏鲍菇炒一下
8.加一点咸菜翻炒一下后加了两大碗的清水
9.煮沸后参加年糕、青菜，再次煮沸
10.再参加鸡蛋块
11.加盐调味
12.加一点鸡精
13.起锅啦
烹饪小贴士：
1、年糕最好切的比中指要小一些
2、青菜梗里边常常有一些细微的沙粒洗不出来，放一点淀粉能够吸附青菜梗里边的脏东西哦。
3、炒鸡蛋的话滋味会更好，可是直接打蛋也能够哦，不过留意淋鸡蛋的时分，灶头一定要小火，大火的话做出来的鸡蛋汤简单有泡沫，蛋花也不均匀。并且如果是没炒的鸡蛋的话一定要先放鸡蛋再放青菜哦。
4、洗好的青菜尽量沥干水分，然后放入锅中烫一下就能够吃了
5、青菜鸡蛋能有用的去火降躁，年糕又能管饱，所以一周能够做个两三次。
除了青菜鸡蛋汤，你有什么引荐的开胃汤呢？
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