导语：30年卤肉师傅：不论炖什么肉，有这4样调料就够了，肉烂骨香
卤肉信任咱们都吃过吧？是猪肉的一种经典做法，将猪肉通过开始的加工，放在配好的卤汁里炖煮而成，其实不仅是肉能卤，有许多的食材也都能够做成卤味，卤鸡蛋、卤莲藕、卤香干等等，都是深受群众喜爱的卤味小吃，卤肉的做法其实相对比较简略，尤其是家常卤肉，只需求记住要放4种调味料即可，十分的简略便利，底子无需过多的调味料，卤肉店的调味料多，是为了熬出一锅好卤汤，这样也能够供更多的门客吃。
但咱们自己家做完全不必要太多的调味料，不然还可能吃起来会有不良的口感，这个办法仍是一个开了30年的卤肉店师傅共享的，十分的有用，所以咱们必定不能错失了，俗话说得好，“过了这个村，没有这个店”，所以咱们不能错失呢，下面我就共享给咱们一种卤肉的办法，学会卤汤的分配，卤味的挑选由自己的喜好做即可，十分的随意，豆腐、鸡蛋、莲藕等都能够卤，今后逢年过节，家里来客也不必忧愁没有拿手菜了。
卤肉的做法：
备用食材：猪肉750克，莲藕400克，鸡蛋5个，北豆腐500克，老抽适量，八角适量，冰糖适量，草果适量，白芷适量，香叶适量，炖肉料包适量；
制造进程：第一步，首先将所需求卤的食材都预备出来，猪肉，莲藕，豆腐，以及提早煮熟的鸡蛋；
第二步，豆腐切成比较大点的块，炒锅中添上少量的油，待油烧热后，放入豆腐煎，煎至底部有硬噶的时分；
第三步，即可盛出，煮熟的鸡蛋剥皮备用，锅中添上水，将一大块猪肉放入焯下水，撇去浮沫，用温水冲刷洁净；
第四步，煮锅中添上水，放入一切的备用食材中的一切调味料，加上生抽调色，放入猪肉、莲藕、鸡蛋、豆腐以及你想要卤的一切食材；
第五步，大火烧开后，转至小火渐渐炖煮，大约一个半小时，用筷子扎猪肉，能够轻松扎透的时分，即可关火；
第六步，不要急着出锅，焖至天然晾凉透后，即可捞出切片享受。
烹饪小贴士：1、这个卤肉的办法调味料比较多，是卤肉店的做法，而咱们家常卤肉则不需求，这么多，只需求八角、丁香、陈皮、桂皮这四种调味料，便完全能够做出好吃的卤味，这个办法十分有用，咱们必定不能错失。
2、将一切的食材放入锅中的时分，留意将猪肉和莲藕都码放在锅的底部，豆腐和鸡蛋则放在上面，由于卤制的时间比较长，豆腐也简单被弄碎，所以为了避免这点，咱们需求留意，豆腐需求提早在油锅中煎一下，这样愈加的好吃，还有其他喜爱吃的食材，完全能够放进来一起卤，留意卤完后不要急着取出，待其在锅中天然晾凉会愈加入味。
假如你关于卤肉的做法，还有其他更好的主张或者是定见，欢迎在下方留言，与咱们一起共享！
