干煸四季豆
做法
1.首要，咱们预备四季豆一把，掐去头尾和老筋，切生长段，泡在清水中，老筋的纤维比较粗一定要去掉。
2.咱们再预备一下小料，大蒜四粒切成片，大葱白一段也切成片，一同放入盆中，在抓入一把红干椒、青花椒。
3.食材预备好今后，咱们把四季豆过一下油。锅中烧油，把油烧至7成热，倒入四季豆，在高温油下炸1分钟，四季豆变为青色，表皮渐渐起皱，咱们捞出四季豆，控油备用。
4.锅内留底油，倒入方才预备的小料，火不要太大，渐渐炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味今后，倒入四季豆，离火今后，开端调味。
5.参加食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化开调料，这个时分能够恰当的放一点香醋，不喜欢也是能够不放，淋入花椒油，翻匀今后就能够出锅了。
苦瓜酿
做法
1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晒干水。
2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一同，参加鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两头用水淀粉封口。
3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤汁沥入锅内。
4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上，淋上香油即成
茄汁脆皮豆腐
做法
1.豆腐洗好切长条形，放干水分。
2.将晒干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。
3.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。
4.待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。
5.中留底油，倒入番茄酱翻炒，参加糖、盐炒匀。
6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
7.待翻炒均匀，收汁捞上装碟。
肉沫豆角
食材：豆角500g、猪肉碎200g、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、植物油适量
做法：
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2、豆角切成丁
3、葱 蒜 小米椒 切成丁
4、锅底放适量植物油 油低温的时分就把肉沫放进去煸炒 加少数老抽调色
5、然后乘出备用
6、锅底放少数植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
7、把豆角放入锅里翻炒 边炒边参加 少数的清水，一定要一点一点的放 一定要少数屡次参加， 这样能够使豆角更简单熟 并且色彩是碧绿的 。
8、豆角老练之后 参加之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
9、出锅之前可加少数鸡精
家常杂蔬小炒
食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。
做法
1、预备好食材。
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗洁净；蒜切片。
3、菜花、西兰花洗净切小朵。
4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。
5、热油锅，参加蒜片炒出香味，然后参加胡萝卜翻炒至变色变软。
6、参加荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
7、参加焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少数白砂糖。
8、高汤调料少数加2汤匙水调匀，参加菜中拌匀；
9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
黄瓜拌金针菇
做法
1.预备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。
2.金针菇用水清洗后，把它扯开，然后放盘子里备用。
3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。
4.把蒜苗切成细微的段，放盘子里备用。
5.锅里参加凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。
6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。
7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火
醋溜白菜
食材：卷心菜，猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒
做法：
1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少数盐腌一下，挤千水分，待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅，放猪油，待油烧至多半热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
酸辣开胃泡鸡爪
资料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；切两瓣的时分，记住从肉厚的当地先切一下再剁开，避免剁乱了哦~
2、锅里参加冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，参加姜片，一同大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中心肉厚的当地，用筷子能够轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，参加冰块，使鸡爪凉透；这样能够泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也能够不必，直接用冷水就能够了。
4、乘鸡爪冷却的时刻，预备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪，别离参加适量的生抽、米醋和白糖。
