葱油鲜鱿鱼
做法:
1、鱿鱼去除内脏、外衣剥去洗净,切寸断备用。姜,香葱切成细丝备用。
2、将鱿鱼摆入盘中,撒上少数姜丝,淋少数酱油,放入烧开的热水中蒸5-7分钟左右。将剩余的汁倒掉,姜丝也去除,然后从头在蒸好的鱿鱼上淋少数的酱油,撒上适量香葱丝,再淋少数的热油就好了。
五花肉烧油豆腐
用料:五花肉100克;油豆腐150克;大蒜叶1根;干辣椒(不辣的)4个;姜一小块;盐3克;生抽15毫升;糖2克;料酒10毫升
做法
预备资料。喜爱吃辣的童鞋,把干辣椒换成你喜爱的吧!油豆腐洗完一定要挤干水分
五花肉切片,厚薄随意。姜切片
开战,锅内放油
把五花肉和姜先放进去煸炒
沿锅边均匀地淋入料酒
放盐
放生抽(热油遇生抽可能会炸,能够先放水再放生抽)
放糖
放干辣椒
加开水
加这么多开水,中火煮5分钟。油豆腐干炒是很难均匀入味的,并且会十分干,带汤汁是最好的吃法。水不要嫌多,一瞬间油豆腐放下去你该嫌少了
咱们来把油豆腐对半切开
大蒜白斜切片,蒜叶切段
悉数切好汤汁也熬的差不多了,把油豆腐倒下去吧(切的比较慢的童鞋,主张先把食材悉数切好再做。)
用锅铲像这样压油豆腐,使其充沛吸收汤汁,吸饱了汤汁的油豆腐吃起来那个爽啊~
加蒜叶,炒十来秒关火
胡萝卜马铃薯炖排骨
用料:排骨1斤;马铃薯2个;胡萝卜2根;香叶2片;干辣椒2个;大料1个;桂皮1小片;花椒十来颗;料酒1大勺;老抽1大勺;生抽2大勺;冰糖2、3颗;热水
做法
排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一大勺料酒。煮至排骨变色,煮出许多浮沫。捞出备用。
马铃薯和胡萝卜去皮,切块。我用的是迷你小马铃薯,所以对半切开就够了。大马铃薯的话就多切几刀。
我必需求展现一下这个奇葩的胡萝卜~!胡萝卜,你为何长得这么diao~!哈哈哈!
把香料先预备好,以免手忙脚乱。咱们需求:香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗,假如你有炖肉包,也能够趁便再丢一个。留意,大料和桂皮的滋味很有侵略性,千万要少放,一点点就能够了。
热锅倒油,油略微多一些。把马铃薯和胡萝卜先煎炸一下。至外表微焦。这样做是为了一瞬间炖的时分能够较好地坚持形状。假如喜爱吃炖碎炖烂了的,也能够省掉这一步。煎好了盛出备用,油留在锅中。
倒入排骨翻炒顷刻,然后倒入过程4中预备的一切香料。
参加热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。
倒入马铃薯和胡萝卜,参加老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
炖至汤汁简直快没有了,转大火收汁。撒些葱花即可。
茄汁木耳豆腐
资料:豆腐、姜、木耳、西红柿、盐、胡椒粉、味精、生抽
做法:
姜切粒,木耳泡好,西红柿洗净切小粒,
豆腐切块,焯水5分钟过冷水冲凉。
锅热加油、八角和辣椒煸炒香, 下入豆腐煎至双面变色,移至边上。
再次往锅里参加油,放入姜炒香,
参加西红柿、盐、胡椒粉、味精和生抽翻炒匀,放入木耳,
倒入200毫升水煮几分钟即可。
红枣糯米藕
用料:藕3节;糯米适量;大红枣6颗;冰糖适量;红糖适量
做法
糯米洗净,提早浸泡三个小时;藕洗净去皮,红枣洗净略泡。
将藕的大头切下一小截,再用清水冲净藕孔,防止里边有泥沙。
将糯米从藕孔里灌进去,填满,可凭借筷子厚实,这样藕里的糯米会比较丰满。
填满后。
将本来切好的复原回去,用牙签固定,防止漏米。
高压锅加水,放入红糖、冰糖、红枣,藕,上气压45分钟。
压好后进行收汤,不时用勺子往藕上淋汤汁,直至变得汤汁浓稠,色泽红亮即可。
最终晾凉,切块装盘,淋上过滤的汤汁,真的是丝丝相连,喷香甜糯。
西红柿龙利鱼
用料:龙利鱼一片;西红柿2个;西红柿酱2勺;小葱适量;橄榄油适量;盐一小勺;玉米淀粉2勺;现磨黑胡椒2勺;糖一小撮;姜丝适量
做法
龙利鱼冻结后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,参加适量橄榄油、少数黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
西红柿顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很简单去皮哦!
去皮的西红柿切成小块备用
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
锅烧热后倒入适量油,放入切好的西红柿,中火不断翻炒
西红柿炒出汁今后参加两勺西红柿酱持续翻炒
参加小半碗水
水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右
小半碗水和玉米淀粉混组成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅
茶树菇排骨汤
用料:排骨500克;茶树菇(干)50克;生姜一块;盐
做法
排骨飞水后,冲刷洁净浮沫;生姜切片
茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗洁净
悉数资料放进汤锅,参加10碗清水
大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可