你最喜爱的蒸菜是什么？蒸芹菜、蒸胡萝卜、蒸茼蒿等，其实蒸菜很简略，把握这两个小技巧，蒸出来的菜口感筋道，不粘连，用这个办法蒸马铃薯丝、胡萝卜丝、芹菜叶、茼蒿都能够，蒸菜既健康又养分，也不油腻，因而遭到人们的喜爱，假如你也喜爱吃蒸菜，无妨试试这个办法。
今日咱们蒸的是胡萝卜丝和马铃薯丝，蒸胡萝卜丝还有别的一个姓名“粉蒸小人参”，不用说，你也应该知道这个姓名的深意吧！
【蒸菜所用的质料】
胡萝卜、马铃薯、面粉
澄面（澄面便是小麦淀粉，在这里起到的效果便是避免粘连，蒸出来的菜色彩透亮）
【制作办法】
1、先把胡萝卜改刀，切成火柴棒粗细的丝，有刮丝器的也能够用刮丝器来替代刀切，马铃薯也相同切成丝。
2、切好的马铃薯要放进清水内浸泡下，主要是去除马铃薯内的粉芡，这样蒸出来不易粘连，也不容易变色彩。
3、把马铃薯丝捞出来之后用干毛巾把剩余的水分沾干，不去除剩余的水，马铃薯太湿会粘粉太多，影响制品口感，把2种丝都放在一同，一共分量是1斤，先加植物油60克拌匀，加植物油是避免粘连的效果，一起也能维护质料的色彩不易变色。
4、拌匀的萝卜丝和马铃薯丝参加澄面130克，面粉70克，边拌边撒粉，让粉沾匀质料。
5、锅内水烧开之后放上蒸笼，把拌匀的胡萝卜丝和马铃薯丝均匀的铺在蒸笼上面，然后盖上盖子大火蒸5分钟，记住是大火蒸5分钟，上汽核算时刻。
6、5分钟后翻开盖子，能够下笼了，把蒸好的菜倒在盆子内，并用筷子翻动下，不让质料粘连，并趁热撒上一层盐调味，蒸好的蒸菜能够加蒜泥拌着吃，还能够加干辣椒炒。
下面鹏厨改动一下办法：
1、先打几个鸡蛋，并加一点盐调底味，拌和均匀后，倒入油锅内炒熟，外皮有焦黄色即可。
2、在蒸好的蒸菜上面撒上蒜蓉，香葱花，再放上炒好的鸡蛋，最终淋上香油，用筷子拌和均匀即可。
这个办法调味十分简略，和传统拌蒸菜办法比，参加炒熟的鸡蛋吃着更有料，和炒蒸菜比吃着又不油腻。
