隔夜的米饭当然能够吃，不过条件是一定要保存好。尽管剩饭在寄存过程中或许发生亚硝酸盐，可是我们平常的剩饭一般都是放个一天两天最多，不会说天长日久的剩着，所以这个短时间内仍是没有多大影响的，要吃隔夜饭，一定要做好冷藏，防止米饭蜕变。不吃的话，就放在室温下，然后不热了就能够放进冰箱冷藏，第二天拿出来吃掉，牢记不要持久放置。冰箱不是全能的，太久也会蜕变。
隔夜的米饭我比较喜爱来做蛋炒饭。其实假如想要做一份好吃的炒饭，那么隔夜米饭比新鲜的米饭更好吃。由于通过了一夜的寄存，米粒变硬愈加Q弹，也更简单做炒饭，加上蛋粒粒清楚，再放点胡萝卜黄瓜玉米青豆粒，不只色彩斑斓，看着赏心悦目，并且口感还不错。
养分也非常均衡，假如贮藏妥当，隔夜的米饭是能够吃的。题主说的早上不愿意早上，头天晚上多做点米饭，其实问题不大。前一晚把米饭做好后，就能够把要留到第二天的米饭先装出来，一般能够装在保鲜盒里（保鲜盒用之前能够用开水烫一下），然后放进冰箱里冷藏，记住不要偷闲直接放在室温下或许爽性敞开着，敞开着简单被微生物污染。不过，米饭放在冰箱里不代表就一向安全。
所以尽量不要吃太久，最好第二天就能吃完，冷的米饭吃之前一定要完全加热，以杀灭贮存时增殖的微生物，并且由于致病菌在熟食物中比在生食物中愈加简单繁衍，因此还要防止重复加热。隔夜米饭除了从头蒸熟了吃，还能够做成炒饭（如胡萝卜豌豆玉米鸡蛋炒饭）、煮成粥（如鸡肉菠菜燕麦粥）等，其实，除了隔夜米饭之外，一些隔夜荤菜假如贮藏妥当，相同能够吃。隔夜素菜（特别是叶菜类）就最好不要吃了，生的凉拌菜就愈加不必考虑了。
这是由于，比较肉类，蔬菜自身就或许含有比较多的硝酸盐，因此发生的亚硝酸盐也会相应较多。而生的凉拌菜由于在加工过程中没有通过加热灭菌，放置过夜很简单由于细菌的很多繁衍而添加亚硝酸盐的含量。当然，不鼓舞经常吃隔夜饭菜，饭菜仍是尽量吃新鲜的好。
