导语：又一“网红”特征小吃跌下神坛，曾盛行全国，现在却门可罗雀
在早些年，“网红”这词还未呈现的时分，许多美食小吃经过我们口耳相传，在那时，大城市里面新开业1个什么好吃的店，通通凭仗顾客们相互间的口耳相传，那时冒烟冰淇淋、花甲米线、还有串串香等许多餐饮店，刚呈现不久，许多人都借着新鲜的劲头，猎奇的去尝一会儿，在这段时刻内，许多大城市都连续效法开许多的饭馆，今儿小编想说的是在其间1个我国小吃，在早些年它的受欢迎水平是不比花甲米线差。
下边这是云南省的云南过桥米线，是1个十分具有当地特征的美食小吃，在早些年，大部分的城市都有它的餐厅，取出手机搜一会儿，容易就能在这座城市里面找出他的影子。但现在卖云南过桥米线的店早已少了许多，许多都早已闭店关门了，就是因为最初那股，吃云南过桥米线的新鲜的劲头过去了，现在吃客们正被更为别致的网红小吃所吸引住。
说白了最正的云南过桥米线，它的高汤十分的要害，用鸡脯肉还有猪筒子骨，和其他十分新鲜的资料一块儿煮成高汤，味儿会十分的浓，你先端上去今后，一般云南过桥米线和配料满是独自放置的，高汤是用热汤滚开，随后当即放进十分新鲜的资料，先放进荤腥，再放进鸡蛋，随后是素菜，终究一个才干是米线，它的调料并不是许多，但吃的就是美食的本味，这些鲜美的味儿交织在一块。最正的云南过桥米线吃下去十分甘旨可口，尝一回必定不容易遗忘。
吃云南过桥米线的时分十分避忌先喝汤，虽然汤看上去十分有食欲，但上边的那层鸡油却是很烫的，先吃荤随后再吃鱼，终究一个是素菜和云南过桥米线，如此能品尝到资料最极致的状况，待到云南过桥米线吃得八九不离十的时分，终究来一大口浓醇的肉汤，此时没有那么烫了，如此刚好为宜。
惋惜的是，在国内盛行了短短的时刻今后，许多建立在全国各地的云南过桥米线店，许多早已关了门，其间的原因的话，大约就是下列3种，一是因为云南过桥米线建立到全国今后，因为全国各地的吃饭特征不同，要是没有更好的融进当地的特征文明的话，那么莅临的顾客只会变少。二是因为云南过桥米线中的米线，一般是云南省当地的手艺制造出来的最甘旨，但作为1个不大的店面，压根都没有本钱去手艺制造，只能购入他人做好的资料，因而产品质量上无法获得保证。
第3个原因是因为很多别致的“网红”美食小吃的呈现，现在吃客们的对口味的要求十分严苛，而且又不缺别致的资料，在这场美食大作战中，云南过桥米线大势已去，终究只要落个许多店面关门的结局，你们吃过云南过桥米线吗？
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