学会了美食菜谱，根本上离别点外卖，好吃养分百吃不腻！
家常清蒸鱼
食材：600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒
做法：
1)预备资料
2)鲤鱼洗净，抽出鱼线
3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
4)鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
5)蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一同放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
6)炒勺中放玉米油烧热，下花椒 炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：大蒜12瓣、扇贝10只大扇贝、粉丝100g、小葱、小米辣、蚝油2汤勺、酱油2汤勺、盐、糖1/2汤勺、玉米油3汤勺、料酒或葡萄酒适量
做法：
01、10瓣大蒜切成蒜蓉（剩下2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时分简单粘锅）参加刚没过蒜蓉的玉米油，少数盐，中小火加热，蒜蓉开端变色后关火，余温会持续把蒜蓉炸到金黄色。
02、在炸好的蒜蓉里参加蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀。
03、扇贝去除黑色的内脏、周围的黑线，裙边部分洗洁净也能够吃，介怀的话能够摘去，当心的把扇贝冲刷洁净，参加小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用。
04、贝壳冲刷洁净，粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，参加1/3的酱料，混合均匀。
05、贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩下的酱料，均匀的淋在扇贝上，放入蒸笼，等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上汽后中大火蒸5-6分钟出锅。
06、小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少数热油，浇在葱花上，把葱花烫香即可上桌。
糖醋排骨
食材：肋排、葱、姜、香醋、酱油、糖、料酒
做法：
01、肋排切段，焯水今后捞出。
02、锅里加油烧热，把肋排过油，煎到微黄捞出。
03、锅里留一点油，下葱姜炒香，然后参加小排，倒酱油调色。
04、参加高汤和酒，然后下醋和很多的糖，大火烧开，小火焖煮到收汁。
05、等汤汁浓稠发亮，再次加醋，翻炒起锅。
啤酒鸭
食材：嫩鸭1只、啤酒1瓶、姜5片、蒜4瓣、干辣椒段1小撮、青椒1个、大葱1根、老抽半勺、糖半勺、盐适量
做法：
01、鸭子洗净，斩中等大小块，姜切片，蒜去皮，青椒掰块，大葱切段。
02、锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟，鸭块捞起后用清水冲刷洁净，沥干水。
03、油锅烧热（少数油），入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，入鸭块翻炒均匀，炒至水汽根本变干。
04、倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖，鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖、适量盐调味，持续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（假如鸭肉不行烂，能够加一点开水）。
05、参加青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一瞬间关火出锅。
蒜香凤爪
资料：鸡爪、盐、辣油、鸡精、大蒜、料酒、葱、姜、色拉油
做法：
1、凤爪洗净，剪掉指甲，水里放一勺盐，放凤爪泡2小时。蒜剁成细末；加滚油烫熟。
2、凤爪放入锅里，加盐，料酒，鸡精，姜片和葱结，再加没过凤爪的水，烧开后，改中火煮15分钟。
3、煮好的凤爪，放凉水里浸泡，去骨，加一点盐和鸡精，一勺辣油和蒜泥油，拌匀即可。
酱香淋豇豆
资料：缸豆、盐、蒜蓉、花生酱、生抽、油
做法：
1、缸豆洗净，切小段。
2、热水烧开，加花生油后，放入缸豆、盐，中火煮熟，捞出沥干。
3、将蒜蓉、花生酱、生抽一同拌匀，烧开滚油淋入酱料拌匀，淋在缸豆上即可。
金钱蛋
食材：3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油
做 法：
1)鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。
2)刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片。
3)外表撒少数生粉。
4)锅内放比平常炒菜略微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸。
5)外表焦黄的时分将鸡蛋捞出。
6)青红椒切段。
7)锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。
8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。
9)参加适量盐，几滴酱油，翻 炒均匀即可。
