此菜夏秋天才有，口感脆嫩清甜，饱腹还瘦身，北方人不知道怎样吃
由于南北方的环境不同，所以能栽培的东西也不同，因而导致许多东西南北方人看到的反响都不相同。就比方说今日要给咱们介绍的凉薯，它是南边很常见的蔬菜，一般咱们会挑选直接剥掉皮吃，或许炒菜吃，并且每到应季的时分很受欢迎。而北方人来到南边后看到这个满是泥巴，卖相并不是很好的，凉薯彻底不知道怎样吃，由于在北方凉薯不常见，所以导致许多北方人不认识凉薯。
而在南边，凉薯除开生吃，最常的便是炒肉吃了，比方和牛肉做成炒菜吃，就口感很不错。炒过的凉薯不只吃起来依然是很脆嫩期清甜，一同还解暑消食，口感非常好。并且瘦身的人也能吃，由于吃起来饱腹感很强，能瘦身。所以在夏秋季的时分咱们能够常吃，由于它一般只要这个时分才有。那下面就给咱们说说具体的做法，咱们无妨能够跟着一同着手做。
【牛肉炒凉薯】
咱们只需要预备牛肉、凉薯、葱蒜、红椒、玉米淀粉、料酒、孜然粉。牛肉买色彩艳丽，看上去有光泽，摸上去不粘手，有弹性的。凉薯买略微大一点的，这种吃起来更洪亮可口一些，并且要有分叶的，这种水分足，更好吃。接着在买上其他的红椒、葱蒜等就开端着手做菜了。
【具体进程】
过程1：牛肉放入水中清洗，比及洗洁净之后沥干水分放菜板上，接着开端切牛肉，切的时分尽量逆着纹理切，并且切成片或许切成丝。比及切好之后就将牛肉放入碗中，接着倒入适量的玉米淀粉、盐、料酒，然后快速的用手拌和均匀，放在一旁腌制上5-10分钟。
过程2：拿出凉薯，先放在水中清洗，将凉薯身上的泥清洗洁净，接着将凉薯的皮撕掉，然后将凉薯再次清洗洁净，接着将凉薯切成片，放在一旁备用。紧接着拿出葱，先简略的清洗洁净，接着将葱切成段备用，然后蒜用刀背拍一下，洗洁净，接着将蒜切成蒜片，红椒洗洁净切好备用。
过程3：锅烧热倒入油，烧热之后倒入腌制好的牛肉，接着开端翻炒，炒到牛肉变色之后就将牛肉捞出。然后再次起锅，葱蒜和辣椒下锅，接着持续煸炒，炒到断生之后就将凉薯下锅，接着开端炒，翻炒上1-2分钟之后就能够将牛肉下锅，加上适量的盐，孜然粉，拌匀之后就出锅开吃。
一份口感脆嫩清甜的牛肉炒凉薯就做好了。凉薯要先洗了在剥皮，这样剥出的皮不会许多泥。总归牛肉炒凉薯的做法仍是很简略的，操作易上手，并且解暑消食，也饱腹瘦身。所以往常能够多吃吃看，尤其是北方的朋友能够买上吃吃看，很好吃，并且做法很简略，营养价值也非常高。
