五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为闻名。它具有配料讲究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于带着等特色。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，斑纹和笔迹明晰，形状规矩，不破皮，不泄露，边角清楚；边际呈象牙色，底面棕赤色；口味甜美，绵软带酥，有多种果仁香味。经典五仁月饼做法，纯手工制造，无任何添加剂，甜美适口又简略，喜爱的朋友快来试试吧
用料
月饼皮
面粉400g
转化糖浆270g
枧水7g
花生油100g
月饼馅
花生300g
原味瓜子100
核桃300g
芝麻150g
蔓越莓100g
葡萄干50g
白酒12g
麦芽糖300g
糯米粉炒熟320g
玉米油170g
温开水160g
刷外表的蛋黄液蛋黄1个+1/3蛋白
经典五仁月饼的做法
干果都需求熟的哦，把大一些的果仁都要切小一些混合在一同，不要太碎。
糯米粉跟五仁碎混合均匀，把馅料的液体拌和均匀后参加，带手套抓匀，盖保鲜膜静置1个小时。
把转化糖浆、枧水、植物油拌和均匀，倒入面粉里用硅胶刮刀翻拌均匀，用手戴手套抓、捏、按成团，盖保鲜膜静置1个小时。
带手套把饼皮分红每15g一个，馅料分红每35g一个，用保鲜膜盖着，防止凉硬。
把饼皮按压成片，把馅放在里边用虎口方位，大拇指和食指从底部渐渐向上推饼皮封口揉圆，在面粉上滚一下包上面粉放在模具里用力按压，力道自己把握。
放在烤盘里就可以烤了，放入提早预热的烤箱，160度5分钟定型，然后刷一层特别薄的蛋液，月饼的斑纹里尽量不要有蛋液，再烤20分钟。
出炉放凉后密封保存，两三天回油后口感愈加。
小贴士：
美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
