咱们好，我是小董，一个爱煮饭又怕长肉的90后，每天用简略的食材做出甘旨的菜品！
有时分在市场上看到的那些猪肉都会觉得他十分的嫩，其实大多数时分之所以那些猪肉看起来十分嫩，和一个东西有联系，那便是嫩肉粉。尽管说看起来很嫩，可是这种猪肉在下锅的时分，假如炒猪肉的办法不正确，很简略会让出锅的猪肉感觉到十分硬，口感并不会很好。信任许多人在家里炒菜的时分都会有这种体会，其实就算猪肉是真的很嫩，最终出锅之后，也会感觉到猪肉有点柴，很硬，口感真的十分欠好。
而今日这儿就会给咱们共享一些炒猪肉存在的问题和技巧，究竟猪肉是咱们常常能够触摸到的食物，平常菜场上面的猪肉也不会卖的很贵，也便是十五元左右一斤。都是咱们能够承受的一般肉类食物。可是现在跟着猪瘟疫情的开展，猪肉的价格真的是一路飙升，许多人都表明现在猪肉吃不起呀，小董这边猪肉现在都23元一斤了。
猪肉之所以被炒得很硬，有一个当地十分重要，那便是猪肉下锅的时分，猪肉自身的水分丢失十分严峻。再者便是在翻炒进程傍边，猪肉表皮因为火候操控欠好，被炒得很硬。这样一来，炒猪肉自身的滋味就打了很大的扣头。其实炒猪肉关键所在，便是在炒猪肉之前要腌制一遍。而腌制猪肉的东西就有许多，一般状况下，人们会运用淀粉来腌制，而除了淀粉之外，啤酒，鸡蛋也能够腌制猪肉。
为什么腌制过的猪肉出锅之后口感会很好？
便是因为假如是用淀粉腌制的猪肉，猪肉在翻炒进程傍边，猪肉的表皮不会和锅底发作触摸，表皮不会变得很硬。而且最重要的一点便是猪肉在翻炒进程傍边，因为被淀粉包裹，所以猪肉自身的水分会被锁的很死。天然出锅了之后会感觉猪肉口感极佳，大多数腌制便是为了让猪肉自身的水分丢失很少。
腌制进程傍边需求加水吗？
这一点是必定的，腌制进程傍边能够渐渐的加以少量水让猪肉彻底吸收，然后再参加淀粉进行包裹，这样一来，猪肉自身就吸收了许多的水分。加上淀粉的包裹，使得这些水分牢牢锁在猪肉里边，最终出锅之后会让口感变得更好。
最终再来共享一个小技巧，腌制猪肉的进程傍边不仅仅是加淀粉，也会参加其他的作料，比如说生姜，食用盐，鸡精其他等等作料。腌制时刻不能够太长，可是也不能够太短。一般状况下在十分钟左右，这样一来，水分能够充沛的进入到猪肉傍边。
咱们关于炒猪肉有什么好的办法和主张呢？欢迎咱们在谈论区留言评论，感谢咱们的重视与支撑！
小董每天用简略的食材做出甘旨的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简略又有用，今日做啥，能够看看小董美食，总有合适你的！
