牛肉炖萝卜
主料
牛肉500g
调料
白萝卜半个 姜适量 葱适量 青蒜1根 干红椒适量 八角2朵 四物包 一个
做法过程
1准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2牛肉洗净，切成随意的小块。
3白萝卜洗净，切成方丁。
4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少数油和老抽，拌匀。
5坚持小火，常常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子拌和）
6煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
77倒入没过牛肉的开水，参加干红椒和四物包。
8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒顷刻，至表面微黄。
10把萝卜丁参加牛肉里。
11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12调入少数食盐，参加青蒜，稍煮顷刻即可。
爆炒麻辣鸡
食材：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法：
1.、用盐，料酒将鸡略微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2、锅中倒油比往常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜爱辣的朋友，能够多放点辣椒和花椒。我由于家里只要这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。
3、将锅中剩余的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此刻的油一定要够多）后捞出，剩余的油倒掉。
4、锅中倒油烧热，参加榨好的鸡块和辣椒，参加少数的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
山药排骨汤
资料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.接着将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜相同切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此刻汤面会呈现一层泡沫，这便是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够，半途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一同放入，用大火烧开后转小火。
5.这时参加几滴白醋，不只能够让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味愈加鲜美。醋不要加多了，不然排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
葱爆羊肉
资料：羊肉，葱白段，蒜米，洋葱。
调料：盐，芝麻油，生抽，生粉，料酒，蚝油，白醋，白糖，鸡精和适量的油。
做法：
1.先把羊肉洗净，然后用刀将羊肉切成薄片。
2.把羊肉腌制，放一点料酒，鸡精，蚝油，拌和均匀，再放生粉拌和备用。
3.把洋葱洗净后，切成洋葱块，洗净蒜米和葱，切成蒜片和葱段。
4.锅里放入油，把油加热至8成热左右，先将葱白段和蒜片放入锅中翻炒。
5.香味炒出后，腌好的羊肉放到锅里翻炒至熟，然后就 出锅备用
6.锅里再次放油，参加洋葱翻炒出香味，将炒好的羊肉倒入锅中，然后锅中放入少数的白醋，香菜段，芝麻油和适量白糖，蚝油，生抽，鸡精一同翻炒均匀就能够出锅了。
