9月的第一个工作日，朋友圈写满了“雄心勃勃”。
大概是一年曩昔三分之二了，我们忽然醒过神来，计划和年头立下的flag好好“再续前缘”。
瞧，朋友圈里一个个，不是声称要早睡早起不迟到，便是立志要坚持运动、少点外卖的。
要菜菜说，常立志不如立常志。
本年剩余的三分之一，我们简略点，就从每天坚持好好吃饭开端吧！
一说煮饭，你们总嫌费事，尤其是一个人吃饭，菜做少了养分不均衡，做多了又吃不完。
今日菜菜就用一道简略省劲的三鲜豆腐，来给你们演示一下，快手又健康的甘旨，真没你们想的那么难！
这道三鲜豆腐，关键词就两个字：鲜、嫩！
美味来自虾仁和蟹味菇，一个是海里的鲜，一个是山里的鲜，加在一起，这味道，不得了！
用虾的鲜甜来提味这一招，不必我多说了，菜菜平常经常用。
这阵子又刚好是开渔季，市场上活蹦蹦的海虾，价格都很实惠，我们无妨多吃。
今日要点说说另一味鲜，我平常用的比少的：蟹味菇。
蟹味菇又名真姬菇，最早是由日本人工培养而成的。（所以严格来说，也不能算山里的鲜，哈哈~）
它的味道比平菇鲜，肉又比金针菇厚，多了分嚼口，吃起来有股共同的蟹香味。
有蟹味却不见蟹，妙。
豆腐我用的是南豆腐，口感滑嫩，配上虾仁的弹嫩、蟹味菇的软嫩，三嫩合一，口感更有层次。
不过，南豆腐尽管滑嫩，却不易入味，所以我勾了个柔滑的芡汁，裹住一切食材，吃起来就味道十足，鲜香开胃！
做法嘛，你们懂的，菜菜的一向风格，食材处理好，一锅煮了，勾个芡就能起锅。
食材提早处理好，要吃的时分直接下锅，简略又快手！
并且，这一锅不只有荤有素、养分均衡，吃了还会“瘦性大发”！
不信你看，嘻嘻。
尽管是一个拼写上的美丽过错，但这道菜里的豆腐、鲜虾和蟹味菇都是高蛋白、低脂肪的食材。
说多吃它能瘦性大发，真的没缺点~
-三鲜豆腐-
[ 食材 ]
嫩豆腐400g 鲜虾15只蟹味菇100g
西蓝花80g 姜丝2g 盐1小勺
玉米淀粉1/2小勺 食用油1大勺
白胡椒粉1/4小勺 蚝油1小勺
生抽2小勺 芝麻油1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水份待用
2.处理好的虾仁参加姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍顷刻
3.蟹味菇、西蓝花掰成小朵，加少量油焯烫
4.嫩豆腐切小块
5.起锅参加和少量盐煮至悄悄欢腾，悄悄倒入豆腐小火煮1-2min，当水挨近欢腾前将豆腐捞出
盐可去除豆腐的豆腥味，分出豆腐内的水分，让豆腐久煮不烂
6.不粘锅放1大勺油没过锅底，放入虾头、煸出虾油后捞出
7.参加腌制好的虾仁煎至变色，参加蟹味菇翻炒出水
8.锅中参加1/2小碗水，没过食材一半，参加1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味
参加西蓝花翻炒顷刻，参加豆腐后悄悄推散，大火收干汤汁即可出锅
由于冰箱里还剩小半个西蓝花，我便一起切了扔进锅里煮了。
汁水钻进了西蓝花蕊的每个缝隙里，这美味！我现已懊悔没买一整个西蓝花回来煮了！
舀一勺豆腐，滑溜溜的口感，舌头一压，咻的一声滑进了嗓子里，留下豆香和甜美在口中。
不管什么时分，有方针总是一件功德。
但比定下方针更重要的，是一步一步去做到。
与其定命令自己望而生畏的庞大方针，不如从伸伸手就够得着的小事开端，一点一点堆集，也会有收成。
9月，期望我们都有个好的开端！
每次发海鲜菜谱，总有内陆的小伙伴说海鲜不好买，无法复刻菜谱。
这一次，我们可不必愁了！这款来自冰岛的甜虾仁，菜菜给你们组织送到家！
根绝污染、无激素、无抗生素！
焯一下水就能吃，这一口来自海鲜的鲜甜，吃过的都会爱上。
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