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美食回忆
莜 面
莜面的养分成份是其它面粉养分成份的七倍以上，可与精面粉比美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需求的养分元素和药物成份，能够医治和防备糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。一同莜面中含有一种特别物质——亚油酸，它关于人体推陈出新具有显着的成效。
四季吃法:
喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，并且吃得很考究，一年四季吃法不同，各有风味。
进入初春，广阔乡村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较富余，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。
进入夏日，新鲜蔬菜多了，蒸出莜面窝窝、鱼鱼或给格，用醋、酱油加水加盐，谐和成“冷盐汤”，汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段，再加一些大蒜块或末，冷汤调莜面，几碗下肚，分外爽口！
进入秋季，乡村自种的山药、番瓜、白菜、圆菜等都能够自食自用了，冷调莜面和热调莜面皆宜。吃冷调莜面，与夏天的吃法大体相同，也能够在凉盐汤内置入剥皮后碾碎的煮山药与莜面一同冷调着吃。热调莜面，就是以新山药、新番瓜、新白菜（或圆菜）为首要资料，烩上一锅大烩菜，调上热腾腾的蒸莜面，吃上几碗，特别的可口！
进入冬天，冰天雪地。或以大烩菜，或以加土豆条的羊肉汤、猪肉汤热调莜面，再加上一些油炸辣椒末，一两碗下肚，汗流浃背，真是爽快！
现如今，莜面现已能够做成方便面，能够直接用温水或凉水泡之后增加佐料吃，如酱之类，或各类凉汤。
完
出发去享用舌尖上的美食
来历：东河文体旅行广电微渠道
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