暑假这阵子天天吃青菜，真的现已吃腻了，所以我特地去菜市场买了许多荤来吃，像是排骨猪肉牛肉这些，当然现在这些荤菜的价格都是有点贵的，所以我并没有卖多少，都是只买了一些些，由于太贵了所以做的时分特别当心，尤其是炖肉这一步，不论炖什么肉，万万不可直接下锅，太多人搞错了，难怪难吃还柴！
大伙炖肉的时分会先放下锅里焯水吗？横竖我一位厨师表哥告诉我：他每次都会焯水，并着重这个焯水的过程是不能少的，那么今日我就把表哥教给我的办法，共享给大伙，下次咱们炖肉的时分就不必愁了。
先拿排骨举比如，排骨是很受欢迎的肉类了，而要想把排骨做的好吃，过程也是蛮重要的，没弄好的话滋味差，养分还会丢失，咱们应该先把排骨放到温水中浸泡个10分钟，这样能够把里边的血水给泡出来。
浸泡完后把水倒掉去，再倒一些温水进去，并放一些盐和醋下去，然后把它清洗洁净，放水里冲刷洁净就能够把排骨放到炖锅里边了，排骨最好是冷水放下锅，然后开火把水烧开后转小火渐渐炖，喜欢吃玉米或许的萝卜的能够放下去一同炖，调味料一定要炖熟之后，最终放下去。
只需简简单单的几个过程，一锅好吃的排骨汤就做好了，做好这几个过程，炖出来的排骨口感特别的好，吃起来不会柴，也不会有血水，又好吃有洁净。
