啤酒鲤鱼
食材：750g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好。青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。
做法
1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；
2，水豆腐用油煎成半黄备用；
3，在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5老练，参加适量的盐；
4，把鱼和豆腐倒入锅内，参加150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再参加蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。
葱香茄子
主料：茄子200克。
辅料：葱花5克、生抽5克、蚝油2克、胡椒粉1小勺。
做法：
1.茄子切成厚片上锅大火先蒸5分钟；
2.适量盐，生抽，蚝油，少数白胡椒粉加水调匀做成调味汁备用；
3.平底锅到适量油烧热放入蒸过5分钟的茄子片，煎制双面微黄；
4.倒入做好的调味汁大火先烧开，再用小火将茄子焖软；
5.出锅撒上葱花就好了。
麻香凤爪
资料:凤爪400克，小米椒3个剁碎，干辣椒5个，花椒1把，蒜头6瓣，生姜6片，大葱，香葱。生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少数，白砂糖1勺
做法：
1. 将凤爪的指甲剪掉,清洗洁净后，锅里放水烧开后参加凤爪焯水后捞出。
2. 浸泡在冷水一会后晒干备用。热锅后锅里下油,放入小米椒碎，干辣椒5个，花椒一把，蒜头6瓣，生姜6片爆香,放入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。
3. 倒入凤爪翻炒一下,放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少数拌和均匀后参加1大碗清水。
4. 开大火烧开后转中火煮。一向煮，凤爪开端上色了!煮到开端收汁,放入大葱和香葱略微翻炒一下即可出锅，这样就做好了。
家常鲜豆腐
配料：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
1。切豆腐，切猪肉，切蒜片。
2、将锅里的油加热，参加豆腐片，炒至金黄。
3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。
4。然后参加豆浆，炒成赤色。参加酱油、料酒和很多开水煮火。
5。放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。
6。参加青蒜，参加淀粉水使之变稠，用火搜集汤，直到汤变稠停止。
