每年秋天南瓜上市的时节，就会常常买老南瓜回家，炒着吃，煮着吃，蒸着吃，做成南瓜饼，南瓜馒头，煮南瓜粥等等，各种吃法，各种测验。咱们家大人孩子都喜爱吃南瓜，这首要是老南瓜绵甜，色彩又美观，简单勾起胃口，让人看到了就想吃。今早做的是南瓜馒头调配南瓜小米粥，可谓完美！
在说这个南瓜馒头的做法之前，咱们先来看看南瓜的实用价值吧。
南瓜的成效：长时刻食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，维护胃粘膜、协助消化。其成效首要适用于脾衰弱、营养不良、肺痈、水火烫坏。南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功用、生肝气、益肝血。南瓜不只有较高的食用价值，并且有着不行忽视的食疗效果。
南瓜的营养价值：南瓜含有丰厚的胡萝卜素和维生素C，能够健脾，防备胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的效果。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能维护胃肠黏膜，避免胃炎、胃溃疡等疾患发作；维生素D有促进钙、磷两种矿藏元素吸收的效果，从而收到壮骨强筋之功，关于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有必定防备之效。
做南瓜馒头的预备资料：
老南瓜：100克
中筋面粉(一般面粉)：200克
安琪酵母粉：2克
白砂糖：25克
榜首：南瓜去皮切片，大火蒸十五分钟左右，用筷子能悄悄戳烂就熟了。南瓜必定要隔水蒸，自身南瓜的水分比较多，不隔水蒸的话到时分无法和面。
第二：蒸熟的南瓜倒入盆中，将白砂糖倒进热南瓜里，捣成南瓜泥。
第三：南瓜泥降温至温热的时分，倒入酵母粉，拌和均匀。
第四：将南瓜泥倒入面粉里，用筷子拌和成絮状，这样和面时不沾手，盆边也比较洁净。
第五：下手揉面。将面粉揉成润滑的面团。
第六：盖上保鲜膜放入冰箱保鲜区(我用的是低温发酵，早晨时刻短，为了能合理使用时刻，就把面提早和洽放进冰箱，这样能节约不少时刻)。假如是常温发酵的话，要等一个到一个半小时左右，现在迟早温差大，都是20至24度左右，发酵的时刻会长一些，这得依据实际情况来定。
第七：给发酵好的面团排气。面团发酵好后，用手戳一下，会有一个洞，不会回缩的话，阐明面团发酵好了。
第八：将排完气的面团分红小剂子，做成自己喜爱的形状，放入蒸锅，大火蒸制15分钟，待馒头外表不沾手的时分，馒头就熟了。我这做的把戏有点多，南瓜形状的是有豆沙馅儿的，还有馒头卷。
小提示：
和面时，假如南瓜的水分少了不行(不同的南瓜种类，所含的水分也是有差异的)，能够适量加一点点水，必定要一点一点的加，要不好出的面太软，无法上手。
白砂糖也是依据个人口味来加，不能吃糖或许不喜爱吃糖不加或许少加。
蒸馒头时，必定要冷水蒸，这样馒头在锅里等候水升温的进程，也能够进行二次发酵。馒头蒸好后，在锅里焖几分钟，这样能够避免蒸好的馒头陷落。
南瓜好吃，也是有忌讳的哦，南瓜含有丰厚的胡萝卜素，因为胡萝卜素归于油溶性，无法从体内直接排出，假如长时刻很多食用会引起皮肤发黄，不过中止食用即可。还有南瓜助湿热，黄疸和脚气病患者少食。
喜爱吃南瓜的朋友，对南瓜馒头感兴趣的话，能够依据做法在家测验一下哦！
