许多人对鱼类菜，都是又爱又恨。有些人总是厌弃鱼的鱼刺多，吃起来吧费事，并且常常处理欠好鱼肉的鱼腥味，做出来的饭菜，口味稠浊不太可口。可是仍是有一群人，对鱼肉的喜欢一点点不减。关于鱼肉的做法能够说是花样百出，什么口味都有，比方油辣的，清汤的，油炸的，酸甜的，等等，许多许多。今日我们就用一些鱼刺比较少的鱼类，为我们做上几道甘旨的菜，让我们对鱼肉的喜欢更上一层！
清蒸鲈鱼
食材配料：鲈鱼一条，红辣椒适量，葱段5个，姜片适量，食盐适量，胡椒粉5克，豉油。制作方法：（1）红辣椒洗洁净，去梗切成辣椒丝，葱切段葱，再切一些葱花，姜片备好，鲈鱼清洗洁净，将鱼反面，鱼尾部分各切一刀，放入盆内，参加葱段，姜片，食盐适量，花椒粉腌制5分钟。将蒸锅备好，参加水，调至大火烧开水，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟。时刻往后用筷子挑一下鱼肉的反面，假如能够轻松挑起来的话就熟了。（2）蒸好鱼肉后，放入葱丝，红辣椒丝，起锅参加少量的油，开大火烧制7成热，将油锅端起浇在葱丝红辣椒丝上面，最终参加一些豉油，即可食用！
酱烧黄花鱼
食材配料：黄花鱼1条，葱1根，姜5片，大蒜1整个，花椒，大料2朵，料酒，糖，食盐，鸡精，海鲜酱2勺，老醋，米椒。制作方法：1、首先用清水将黄花鱼清洗洁净，备好海鲜酱，然后再用刀子将鱼反面上划几下，引荐我们用平底锅，锅中参加少量油，将鱼让进去，煎至双面金黄色就可，备好葱姜蒜，2勺海鲜酱，食盐，料酒，糖，老醋，一同倒入锅中，再参加一些少量的清水。大火转小火烧30分钟即可。30分钟往后翻开锅盖看一下汤汁怎么样，假如汤仍是较多的话，就在烧一小会，直到汤汁被鱼吸收的差不多了，即可盛出食用！
干锅黑鱼片
食材配料：黑鱼一条，干锅料，大蒜，葱，芹菜，红辣椒，海鲜酱油，孜然粉，花椒，食用油，食盐。制作方法：1、将黑鱼清洗洁净，用刀切成鱼片，放入空碗内参加少量盐，料酒腌10分钟，备好葱，芹菜，红辣椒，大蒜。鱼片腌好后，参加少量的面粉勾芡，用手抓匀称，起锅加油烧成6分熟时放入鱼片进行炸制，3分钟左右，捞出备用。然后再将蒜，花椒干锅料，红辣椒，放入锅内炒出香味，在把炸好的鱼片，鸡精配合着一些海鲜酱油一同倒入锅内翻炒，大约5分钟左右再放入葱段，孜然粉，芹菜叶，翻炒2分钟即可出锅。
以上介绍的这几种鱼类，都是鱼刺比较少的，我们能够依据小编介绍的制作方法试着做一下！
