牛排越厚越好，这是为什么呢？
吃牛排时，牛排中的肉汁实在是一种享用，不过为什么有些牛排煎不出肉汁呢？要害在于选购牛排的时分没有选对牛排，买到很薄的牛排时，煎出来的牛排直接就熟，底子锁不住肉汁。
挑选牛排时，怎么才干挑选到厚度更厚的牛排呢？牛排的分量便是很要害的一个要素。
由于市面上的原切牛排，都是直接原部位切开下来的，假如牛排部位的巨细差不多，肯定是越厚的牛排分量也会更大。
一起，购买牛排时还要留意部位的挑选，为什么牛身上那么多部位，只要极少的几块才适合做牛排呢？原因就在于，许多其它部位，一旦切的比较厚，口感立马下降，许多都必须全熟才干简单嚼的动。而高质量的牛排都是切的比较厚的，可是，即便是三分熟、五分熟也是很简单咀嚼。所以，好的牛排不能只看分量，还需要看运用的是什么部位。
