辣味啤酒鸭
备料：鸭500克、啤酒1瓶、葱5瓣、姜1块、蒜6瓣、青蒜3根、杭椒3个、豆瓣酱15克、盐1克、味精5克、料酒10克、大料2粒、花椒3克、鸡粉10克、胡椒粉5克、干辣椒3克、耗油15克、老抽10克。
做法：把鸭洗净切成块，从简蒜洗净切成片，青蒜洗净切成斜段，杭椒切成段、小米椒洗净去头切成菱形备用。
锅中烧水哦，水开后放入鸭块焯水3分钟，捞出用清水冲刷洁净，控水备用。
锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜蒜爆香，倒入干辣椒和蚝油炒出香味。把控好水的鸭块倒入锅中，参加盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、老抽翻炒至上色。参加啤酒和清水没过鸭块，大火煮开，转中火焖煮15分钟。开盖，参加杭椒、青蒜和小米椒翻炒至断生。炒至汤汁收干后，关火出锅装盘即可食用。
可乐鸡翅
食材：鸡翅、姜、葱、生抽、可乐
做法：
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；
2、鸡翅下锅，煎至外表稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿；
3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
煎茄子
食材：茄子、面粉、鸡蛋、蒜、酱油、香油
做法：
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，拌和均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至双面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
5、煎茄子调配蒜汁儿一同食用。
蒜蓉鸡脚
备好食材：生鸡脚、大蒜、味精、鸡粉、白酒、生抽、白糖、盐、小米辣
做法：挑选个大的鸡脚剪去指甲，放入锅中参加清水煮熟，煮至鸡脚烂些捞出盘中。把大蒜、小米辣剁碎倒入盘中，然后，顺次参加味精、鸡粉、白糖、盐、生抽、白酒少数和鸡脚拌和均匀，腌制半小时即可。留意：大蒜一定要多放，才干突出此菜的特征。
粉蒸排骨
备料：排骨700克、蒸肉米粉1袋、姜1块、蒜3粒、小葱2根、腐乳汁10克、老抽2克、蚝油10克、糖5克、盐5克、料酒10克。
做法：把葱姜蒜洗净切成片，排骨洗净切成段，控干水分。放在碗中，参加料酒、姜片。蒜、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐拌和均匀，腌制30分钟。参加蒸肉米粉，抓拌均匀，摆在盘中备用。锅中烧水，水开后，放入排骨隔水蒸30分钟。关火，出锅撒上葱花即可食用。
炒香干
备料：香干1块、芹菜3根、五花肉80克、红椒1个、葱1根、姜3片、蒜3瓣、油适量、盐半勺、味级鲜酱油1勺。
做法：把香干洗净切成片，五花肉洗净切成薄片。红椒洗净切成条，芹菜洗净切成段，葱姜蒜洗净切成末。锅中烧油，油热后倒入姜蒜末翻炒出香味，参加五花肉翻炒出油脂，参加芹菜和红椒翻炒顷刻，参加盐和香干翻炒均匀后。参加味级鲜酱油和葱段翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
酱香排骨
食材：排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱
做法：
1、排骨参加姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
2、打入蛋黄液、生粉，持续抓匀；
3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，参加排骨煎至双面金黄；
4、顺次参加酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
5、最终挤少数柠檬汁调味即可。
肉末茄子
食材：茄子、食用油、肉、蒜、葱、姜
做法：
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可
青椒肉丝
用料：青椒4根；猪里脊肉200g；姜一小块；蒜2瓣；料酒5g；生抽5g；老抽10g；干淀粉5g；清水15g；麻油5g；盐3g；糖6g；水淀粉适量
做法
大青椒横向剖开，去除里边的芯后，切成丝，里脊肉顺纹路切成丝
把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟
在肉里参加一汤匙清水，抓到肉丝吃进一切水分时，再加干淀粉抓匀
炒锅里加少数油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用
再次烧热锅，倒入少数油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）
肉丝炒到约八老练时，下炒过的青椒丝同炒匀
调入盐与糖（剩余的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅
