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1、花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南区域称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边际紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
2、 今日老刘就来共享一下“凉拌花甲”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
花甲500克、香菜、蒜子、生姜、小米辣
4、先把花甲放入凉水盆中，再滴上几滴香油，养两个小时，让花甲吐出泥沙，然后把生姜一半切片一半切末，再把蒜子压扁斩成蒜末，小米辣去蒂切辣椒圈，香菜切小段
5、然后把花甲放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再捞出放入凉水盆中，清洗洁净，挑去姜片沥干水分放入盆中
6、放入一勺盐，再放入蒜末、姜末、一勺野山椒辣酱、少量料酒，再放入香菜段、辣椒圈，拌和均匀，最终再淋上少量麻油撒上适量白胡椒粉，搅匀甘旨即成。这样一盘清新鲜美的下酒小菜凉拌花甲就做好了
7、蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有下降血清胆固醇效果的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏组成和加快分泌胆固醇的共同效果，从而使体内胆固醇下降。
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