间隔中秋节越来越近了，最近这几天也是超市里月饼的出售旺季，在众多金典口味的月饼中，有一种立异的口味特别受年青顾客的喜爱，那便是金沙奶黄馅，带留神的口感就更棒了。超市里的金沙奶黄馅月饼价格并不廉价，包装好一些的都要200以上，其实做月饼真的不难，只要把配料预备完全后，自己在家也能做，并且滋味也并不比买的差。
自己做的月饼好不好吃，除了根月饼皮有关以外，最主要的仍是馅料的部分，月饼的饼皮占比很少一部分，主要是馅料多。现在许多商场里都有卖月饼饼皮的预拌粉，不需求自己来分配砚水了，调配糖浆和花生油拌匀停止一下即可。然后便是预备馅料的部分，现在月饼馅料也有许多制品卖的，各种不同口味的任你选择，金沙奶黄馅便是其中之一。买现成的尽管很便利，可是认为需求保存的时间长，忧虑有增加，所以自己做来吃更定心一些，关键是做法也并不难。
金沙奶黄馅色泽金黄沙软，口感根蛋黄很挨近，因而用它来做馅料再适宜不过了，把需求的食材预备好后，放入拌和杯里拌和成细腻的蛋糊，然后放入不粘锅里炒至凝结状况即可，常温下放凉，然后放入冰箱里冷藏。需求的时分就取出来揉成小圆形就能够包入馅料里了。能够用来做奶黄早餐包、奶黄月饼馅等等都是十分甘旨的。这馅料配方简略，拌一拌炒一炒，比肉馅还香，做包子、做月饼绝了；这馅料我从不去买，自己做简略又甘旨，比肉馅香，三天两头做一锅。接下来一起来看看具体做法吧。
预备食材：咸蛋黄7克、鸡蛋7个、牛奶80克、淡奶油70克、奶粉30克、低筋面粉75克、玉米淀粉35克、糖90克、黄油45克。
1、咸蛋黄喷点白酒去腥提香，放入锅里蒸熟。有烤箱的也能够放入烤箱里烤熟待用。
2、预备一个破壁机或者是嚼碎了机，把牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖和蒸熟的咸蛋黄一起放入破壁机的拌和杯里。拌和成细腻的蛋液待用。
3、把拌和好的蛋液倒入平底不沾锅里。把玉米淀粉和奶粉过筛入蛋液里。
4、低筋面粉也过筛入锅里。
5、接着参加黄油，小火翻炒约5分钟，即成淡黄色固体状了，持续翻炒至不粘刮刀，放凉。
6、炒好的金沙奶黄馅出锅装盘后，常温下放凉，放入冰箱冷藏1小时，就能够拿来用了。这样一道家常版的：金沙奶黄馅就做好啦，立刻要到中秋了，月饼赶忙包起来，做成金沙奶黄馅月饼也是十分不错的哦，往常也能够拿来早早餐包子、蛋黄酥都是十分不错的，甜美杀软，色泽金黄，看着就十分有胃口呢。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、炒制混合蛋液的时分，一定要坚持小火渐渐炒，避免糊锅就不好了。
2、主张用平底不粘锅来炒，这样炒的时分更便利一些，炒至凝结状况即可。
