卷心菜别号圆白菜、洋白菜、包心菜等，一年四季均能买到，所以，卷心菜也是每个家庭常常食用的。卷心菜一般人群均可食用， 含有粗纤维量多，防变老、抗氧化的作用好，维生素C的含量丰厚，富含叶酸，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。
素日多吃，可增进胃口，促进消化，防备便秘。圆白菜也是糖尿病和肥壮患者的抱负食物，它能进步人体免疫力，防备伤风。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，适当显赫。
特别的说下卷心菜的清洗。一般咱们清洗卷心菜时，都是剥去最外层不太好的叶子，直接用水清洗下就完事，可是这样的清洗办法，不能洗掉菜叶中包裹的细菌和农药残留。卷心菜一定要一片片剥成叶片，泡在清水中清洗，还要参加食盐来协助去除农药残留，卷心菜和白菜的叶子之间，会有农药残留，一定要清楚洁净。
家常手撕包菜怎么做？
既然是手撕包菜，那就要一片片剥下叶子，清洗后用手撕成巨细适中的片状。预备五花肉片，用料酒、胡椒粉腌下，你也能够不放，直接炒素的。葱姜蒜、干红辣椒、食盐、白糖、生抽等调料备齐。锅中烧热油，先下入花椒爆香，下入五花肉片，再下干辣椒段，葱姜爆锅，烹入料酒，煸至金黄出油，再入卷心菜翻炒，翻炒至卷心菜变软，撒上食盐，一勺白糖提鲜，生抽适量，大火翻炒至卷心菜轻轻出汤汁，下入蒜片即可出锅。手撕包菜滋味辛辣，口感脆甜，一道不错的下饭菜，最一般的食材做出不一般的滋味，养分还好吃。
