“年年岁岁花类似，岁岁年年人不同”，时刻荏苒，岁月如梭，时刻过得真快，立刻便是中秋小长假了，中秋节是团圆团聚的日子，一家人团聚在一同，一顿丰厚的家宴是必不可少的，给咱们引荐6道家常硬菜，有荤有素有海鲜，并且做起来不费时不吃力也不杂乱，健康又实惠，上桌贼有体面，全家都夸好吃。
第一道：糖醋鲤鱼
鱼是我国餐桌节日必备之菜，标志着比年有余，并且口味酸酸甜甜，孩子们特别喜爱。
详细制造过程如下：
首要：处理好的鲤鱼在鱼的尾部和头部别离划上一刀，然后抽掉鱼腥线，听说这是鲤鱼腥的首要来历。
第二：斜向切花刀，大约5厘米左右，正反两面都切，意图是使鲤鱼更入味。
第三：盘里参加葱段和姜片，然后倒入料酒，鲅鱼放到里边，做一个按摩，然后把葱段和姜片放到鱼肚子里，上面抹上一层盐，腌制15分钟，意图有二，一是去腥二是更入味。
第四：红辣椒切丝，葱去芯切丝，姜切丝，然后放到水里浸泡，这样更简略造型。
第五：碗里磕入一个鸡蛋，参加两勺淀粉，1碗面粉，然后倒入水，活成糊状。
第六：腌制好的鱼挤干水分，然后铺上一层干淀粉，这样不简略脱糊，然后均匀的挂上面糊，面糊必定要均匀，这样炸出的鱼造型才会好。
第七：油温到达六成热，外表轻轻冒烟，咱们把鱼放进去炸一下，咱们两边要不断的淋上热油，意图是受热均匀，鱼彻底炸制定型，咱们把鱼放到锅里，仍旧是不断的淋油，这个时刻会比较长，一般要7~8分钟，这样鱼才干炸脆炸酥。炸鱼全程都要用中火炸，大约炸了7~8分钟，鱼被彻底炸酥炸脆，盛出。
第八：调料汁：碗里加1勺盐、4勺白糖、参加番茄酱、倒入白醋、参加1勺淀粉、参加白水，拌和均匀。
第九：另起锅加油，油温五成热，倒入蒜末爆香，爆出香味后倒入调好的料汁，料汁熬制粘稠起大泡，咱们关火出锅。
第十：咱们把熬好的汁均匀的淋到鱼身上，再撒上点葱花和白芝麻，最终把泡好的姜丝、葱丝、辣椒丝摆在边上。
第二道：清蒸螃蟹
这个时节正是吃螃蟹的最好时分，肉肥黄大，吃一口满嘴香，并且做法简略。
详细过程如下;
第一步：螃蟹清洗洁净，然后用钢钎从嘴穿进去，把螃蟹弄死，这样蒸的时分不掉腿，不流黄。
第二步：蒸螃蟹，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，这样能够让螃蟹受热均匀，并且蟹黄也流不出来，蒸锅中参加适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的间隔，这样水欢腾的时分，就不会由于水接触到螃蟹，而导致蟹黄外流。
蒸螃蟹是用冷水仍是热水，曾经没留意，难怪蟹黄外流，蟹肉不鲜美！蒸螃蟹时不要贪快而热水上锅蒸，必定要用冷水蒸螃蟹，用冷水蒸螃蟹，跟着温度的逐步升高，螃蟹不会一会儿感觉到很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，并且用冷水蒸螃蟹，能够坚持螃蟹的水分，锁住螃蟹的甘旨，蒸出的螃蟹也愈加鲜美可口！
第三步：依据螃蟹的巨细，螃蟹用冷水蒸15~20分钟就熟了，螃蟹必定要蒸熟再吃，但也不要蒸时刻太久，时刻久了，螃蟹肉就会变老，并且螃蟹肉里的水分也会丢失一部分，吃起来口感会差许多。
第四步：螃蟹性寒，姜可驱寒，醋可解腥还可灭菌，所以吃螃蟹要蘸点姜醋汁吃：切适量的姜、蒜末，参加食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一同吃，甘旨又养分！
第三道：秘制酱汁大虾
这道菜的特点是又鲜又香又入味，并且一点不腥，酸甜适度，特别好吃。
第一步：处理大虾，将虾头、虾枪、虾须、虾脚剪洁净，再挑去虾线。
第二步：腌制一下：参加姜丝、料酒腌制15分钟，这一步是去腥的要害。
第三步：预备蔬菜汁：半个洋葱、半个辣椒、半头蒜、半根葱切好后放入照料机中打成汁。
第四步：调料汁：取一个空碗参加番茄汁、1勺盐、2勺糖、适量的黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、再加1勺生粉、适量的清水拌和均匀。
第五步：起锅加油，倒入调好的料汁和蔬菜汁，用铲子不断的拌和避免糊锅，熬至汤汁粘稠冒大泡，秘制酱汁就做好了，盛出备用。
第六步：另起锅加油，油温五成热倒入腌制好的大虾，炒制彻底变色倒入秘制酱汁，大火翻炒至酱汁被吸收，关火出锅。
第四道：松花蛋豆腐
松花蛋是一种蛋的典型加工品，它的风味特别，能够促进咱们的胃口，有人喜爱青黄，有人喜爱煮一下再吃，煮一下很好切，蛋白Q弹有脆脆的感觉，松花蛋拌豆腐，养分丰厚，清凉爽口，摆盘漂亮，引荐百分之一百。
第一步：一个松花蛋切成六瓣（切松花蛋不粘刀的小好方法，刀沾上清水），然后均匀的摆在盘里。
第二步：黄瓜去头去尾，刮成长条，半数后摆在盘中心。
第三步：豆腐切丁，然后焯水，意图是有效地去除豆腥味，过凉后摆在黄瓜上。
第四步：调料汁：放入蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻，淋入热油，参加1勺盐、1勺白糖、少量味极鲜、倒入米醋，拌和均匀，彻底消融。
第五步：料汁均匀的倒入盘里。
第五道：冬瓜海米汤
健康又好喝的冬瓜海米汤让食材都融入到汤中，汤汁鲜美。多给家人喝这汤，清新开胃，避暑又补养，赛过喝老鸭汤。
1、冬瓜去头去尾，去瓤后打皮，然后清洗洁净，切丁装盘待用。
2、泡发好的木耳切丝，胡萝卜也切丁。
3、葱切葱花，小米椒切圈。
4、碗里磕入2个鸡蛋，顺着一个方向彻底打散。
5、锅中加适量的水，水开今后倒入冬瓜丁，大火烧开后，再倒入胡萝卜和木耳。
6、再次烧开，参加适量的水淀粉勾芡，意图是使汤汁浓稠不污浊，再淋入鸡蛋液，参加1把泡发好的海米。
7、汤开后调一下底味，参加1勺盐，少量味极鲜，一点鸡粉，最终倒入葱花和小米椒，关火出锅。
第六道：鱼香藕条
这样做的莲藕又香又脆又爽口。
第一步：莲藕洗净削去外皮，然后切成5厘米的段，再切片最终切条，预备一碗清水，参加几滴醋，将切好的藕条放入淡醋水中浸泡5~10分钟，避免藕条氧化变黑。
第二步：大蒜剁蒜末，姜剁姜末，葱切葱花备用。
第三步：调鱼香汁，这个鱼香汁的份额我试过，特别的好吃，适用于各种鱼香菜。1勺生抽、适量盐、2勺白糖、3少米醋、4勺清水、最终参加1勺玉米淀粉搅匀。
第四步：10分钟后，咱们将藕条焯水2分钟，然后敏捷过凉白开水，这样炒出的藕条口感会愈加爽脆。
第五步：起锅加油，油温五成热倒入葱姜蒜爆香，然后参加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入藕条翻炒均匀，倒入鱼香汁，鱼香汁炒制粘稠，关火出锅。
今日我给咱们整理了几个简略又好吃的家常菜，给咱们做个参阅，假如正好也合您的意的话，赶忙收好备用哦，记住也共享给其他需求的朋友哦。我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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